Bolonez Sos Tarifi

Bolonez sos makarnaya çok yakışan ve makarnanın lezzetini artıran bir sos. Birçok malzemenin biraraya gelerek enfes bir lezzet şölenine dönüştüğü bolonez sos İtalyan mutfağına ait bir lezzet. Orjinal tarifte bolonez sos şarap ile hazırlanır. Arzu etmezseniz şarap kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Makarna ile birlikte bolonez sosa bayılacaksınız. İsterseniz bolonez sosu ekmeğe sürerek de yiyebilirsiniz. Mutlaka deneyin.

Malzemeler 

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım kilo kadar kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 dal kereviz sapı
• 5 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su (mümkünse et suyu)
• Yarım su bardağı beyaz şarap
• 1 adet defne yaprağı
• 4 yaprak taze fesleğen
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• Çok az tarçın
• Çeyrek çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Kuru soğanları yemeklik doğrayalım. Havucu ve domatesleri de soğanla uyumlu şekilde doğrayıp hazırlayalım. Kereviz sapını küçük küçük doğrayalım. Sarımsağı ezelim.

Derin bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtalım. Soğanları ve sarımsağı ekleyip kavuralım. Havucu ve kereviz sapını da ilave edip 5 dakika kadar sotelemeye devam edelim. Sebzelere kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu çekince şarap ilave edelim. Şarap ilave edince ocağın yüksek ateşte olmasına dikkat edelim. Malzemenin şarabı yüksek ateşte çekmesini sağlayalım. Domates ve biber salçasını, doğradığımız domatesleri de ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirelim. Defne ve fesleğen yapraklarını, sıcak et suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 45 dakika kadar pişirelim. Sos pişince defne ve fesleğen yapraklarını çıkaralım. Tuzunu, karabiber ve tarçını ekleyelim ve bolenez sos sıcakken makarna ile birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar