Çıtır Balık Tarifi

Balık yemek isteyenler ancak kılçık derdi olmasın diyenler için; çıtır çıtır lezzeti ve altın sarısı rengi ile enfes bir lezzet.

Sponsorlu Bağlantılar

Balığımızın kaplama harcında kullanılacak olan tüm malzemelerin soğuk olması, kaplamamızın daha çıtır ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca kaplama harcının soğuk olması sebebiyle balığımızı kızartırken, balığımız daha az yağ çekecektir.

Çıtır Balık Malzemeleri:

400 gram mezgit fileto

2 adet orta boy patates

Kızartmak için sıvıyağ

Kaplama Harcı İçin Malzemeleri:

1 su bardağı un

Yarım su bardağı mısır nişastası

2 adet yumurta

1 su bardağı maden suyu

Yarım su bardağı süt

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Tarator Sosu İçin Malzemeleri:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

4 adet salatalık turşusu

1 yemek kaşığı limon suyu

Çeyrek demet dereotu

Çeyrek çay kaşığı tuz

Çıtır Balık Yapılışı:

Balığımızın kaplama harcının soğuk olması için en azından bir süreliğine, tüm malzemeyi buzdolabında bir süre soğutalım. Soğumuş olan tüm malzemelerimizi bir karıştırma kabına alıp, pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar karıştıralım. Deri ve kılçıkları ayıklanmış olan fileto mezgitleri, parmak şeklinde keselim. Kabuğu soyulmuş olan patatesleri de parmak kalınlığında keselim. Bol suda duruladıktan sonra bir havlu kağıt yardımıyla kurulayalım. Kızartmak için kullanacağımız yağın bir kısmını bir tavaya, bir kısmını da ayrı bir tavaya koyalım. Tavalardan birinde patatesimizi kızartacağız, diğer tavada ise balıklarımızı.

Keserek hazır etmiş olduğumuz balıkları, hazırladığımız kaplama harcına buladıktan sonra kızmış olan yağda önlü ve arkalı olarak kızartalım. Pişen balıkları ve patates kızartmalarını bir havlu kağıt üzerine yağını süzdürerek alalım. Böylece balıklarımızın ve patateslerin fazladan olan yağlarını da havlu kağıt emecektir.

Balığımızın tarator sosu için; turşuları minik küpler halinde keselim. Dereotunu da incecik kıydıktan sonra tüm tarator malzemelerini bir kapta karıştıralım. Balık ve patateslerimizi, yanında tarator sosu ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun.

Çıtır Balık Tarifi, Çıtır Balık nasıl yapılır, Çıtır Balık nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar