Etli Tirit Tarifi

Konya yöresine ait bir tarif; etli tirit. Dana eti ve tırnak pide ile hazırlanan, tek kelime ile muhteşem bir yemek etli tirit. Konya’nın en sevilen et yemeklerinden olan etli tirit, yapılışı biraz zahmetli olsa da harika bir et yemeği. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 2 kilo dana kuşbaşı
• Yarım kilo ilikli kemik
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Tane karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Sponsorlu Bağlantılar

Hamuru için 

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı yaş maya
• 1 çimdik tuz
• Ilık su

Üzeri için 

• Süzme yoğurt
• Sarımsak

Hazırlanışı 

Tırnak pide için un, yaş maya, tuz ve suyu bir karıştırma kabında karıştırarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alıp çok kalın olmayacak şekilde, tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Bir fırın tepsisine un serpelim. Açtığımız hamurun üzerine tırnak ile bastırıp şekil verelim. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapalım. Hazırladığımız hamurları 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. İliklik kemiklerin üzerine bolca su koyalım, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip kaynatalım. Kuşbaşı doğranmış dana etini tavaya alalım ve kavuralım. Etler kavrulmaya yakın tavada tereyağını eritelim. Salçayı da ilave edip kavuralım. Soğuyan tırnak pideleri küp küp doğrayalım. Hazırladığımız tırnak pideleri servis tabağına dizelim. Pidelerin üzerine ilikli kemik suyundan dökelim. Daha önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu pidelerin üzerine dökelim. Hazırladığımız tereyağlı salçalı sosu yoğurdun üzerine gezdirelim. Son olarak kavrulan eti yoğurdun üzerine yerleştirelim. Sade olarak erittiğimiz tereyağını üzerine döktükten sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

etli tirit tarifi, etli tirit nasıl yapılır, etli tirit nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar