İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri
Sponsorlu Bağlantılar
Arap kokenIi olan bu yemeği (molehiya) Araplar kurutmayıp yeşiI yaprakIarını püre haline getirip corba sekIinde tüketiyorIar. Bizde ise cok meşhur olan molehiya yagli kuzu eti ile yapiliyor. ısitildikca lezzetine lezzet katiyor.
Tadini tarif etmek zor, yemek pişerken etrafa güzel bir koku saçıyor. Molehiya yapraklari nane yapraklarini benzer.
Şimdi tarifi verelim
İçimdekiler:
160 gr kuru molehiya, sıcak suda iyice yıkanmış
4 çorba kaçığı sıvı yağ
½ kilo kuzu veya tavuk parçaları
2 adet büyük soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
3 adet taze domates, soyulmuş ve doğranmış
2 çorba kaşığı domates salçası
su
Ağız tadına göre tuz
½ çay kaşığı karabiber
2-3 adet limon
6 kişilik
Yapılışı:
Yıkamış molehiyayı süzülmeye bırakın. kuzu veya tavuk parçalarını büyük bir tencerede veya düdüklü tencerede yağda kızartın. Kızarmış etlere soğanı ve sarmısağı ilave ederek biraz daha kızarttıktan sonra domatesleri ve salçayı de ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
Molehiyayı ilave edin ve örtecek kadar su ekleyip pişmesi için tencerenin kapağını kapatın. Tencerede, orta ateşte, molehiya ve etler pişene kadar ve yemek akı deleninceye kadar pişirin. düdüklü tencerede pişiriyorsanız, düdük çaldıktan sonra 15 dakika daha pişirmeye devam edin ve ateşi kapatın.
Molehiya akideleninceye kadar, üstü açık vaziyette, orta ateşte kaynatın. Akidelendirme esnasında, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Ateşten alın, arzuya göre pirinç pilavı, yoğurt ve ekmek ile sıcak servis yapın (pirinç pilavı tarifine bakınız)
Afiyet Olsun
Not: Molehiya kıbrısta yazda yetişen bir bitkidir. Mevsiminde, molehiya yapraklarını saplarından kopartın ve bir çarşaf üzerine serperek, 3-4 günde kurutun. Nemli olmayan bir ortamda kumaş torba içerisinde muhafaza edin. Pişirileceği zaman istenilen miktarda alıp pişirin.
