Kıbrıs Köy Ekmeği Tarifi

2,776 görüntüleme

MALZEMELER

Ekmek teknesine veya yoğurma kabına unu eleyin.
Ortasını havuz gibi açıp mayayı yeteri kadar tuzu, anasonu ve toz baharı ilave edin.
Yoğurmaya ortadan başlayın.
Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
iyice yoğurulan hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler yapıp ekmek tahtasının gözlerine yerleştirin.
Hamurun mayasının çabuk girmesi ve üzerinin kabuklanmaması için üstünü kalın bir bez ile örtün.
mevsimine göre 2–3 saatte hamur kabarır ve üzerinde çatlaklar oluşmaya başlayınca da hamurun mayası girmiş demektir.
önceden odun ve çalı yakarak yeterince ısıtılan fırının kömürlerini ve külünü bir kenara alın ve fırının içini temizleyin
Ekmeklerin üzerine önceden ıslatılan susam ve çörek otunu da serpip fırına sürün.
Yaklaşık 1 saat fırında kalan ekmeklerin altı-üstü pembeleşince de fırından çıkarın..

Afiyetler Olsun..

Not : Kaynak gösterilmeden yayınlanamaz