Ajvar sos, Yugoslavya mutfağına ait bir sos türü. Oldukça lezzetli olan bu sos, ülkemizde de sıkça yapılan ve kullanılan bir lezzet. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de, ortaya çıkan lezzet muhteşem olduğu için tüm zahmete değecektir.
Malzemeler
- 2 kilo patlıcan
- 1 kilo kırmızı biber
- 7-8 adet domates
- 2 adet soğan
- 7-8 adet sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1,5 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
Sponsorlu Bağlantılar
Sosumuzu yapmak için öncelikle patlıcanları ve kırmızı biberleri fırında közleyelim. Kabuklarını soyup bir kenara alalım. Sıvı yağı uygun büyüklükte bir tencereye alalım ve yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Rendelediğimiz sarımsakları ekleyip biraz daha kavuralım. Domatesleri rendeleyelim ve kavrulan soğan ve sarımsağa ilave edip, suyunu çekinceye kadar kavuralım. Son olarak kabuklarını soyduğumuz patlıcan ve kırmızı biberleri ekleyelim. Tüm malzemeyi blenderdan geçirelim. Tuzunu ve pul biberini ilave edip 15 dakika kadar pişirmeye devam edelim. Ocaktan alıp sıcakken kavanozlara dolduralım. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım. Tüm kavanozları düdüklü tencereye yerleştirelim. Kavanozların tümü suda kalacak şekilde düdüklüye su ekleyelim. Buhar çıkışı olduktan sonra 5 dakika kadar kaynatalım. Düdüklüden çıkardığımız kavanozları ters çevirelim, bu şekilde bir gece bekletelim. Güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun.
patlıcanlı ajvar sosu tarifi, patlıcanlı ajvar sosu nasıl yapılır, patlıcanlı ajvar sosu nasıl pişirilir
Sponsorlu Bağlantılar
İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri
