malzemeler

50 Adet taze ceviz 
2-2,5 bardak seker 
50 badem (kabukları soyulmuş ve yağsız tavada 1-2 dk kızartılmış) 
2 limon suyu 
1-2 yk karanfil 
1-2 tarçın 
1 avuç sönmüş kireç
istenirse 1 yaprak gül damlası 

tarifi

Cevizlerin kabukları soyulur her iki ucundan çentik atılır ve su dolu kovaya bırakılır. (Dikkat! mutlaka eldiven giyiniz yoksa elleriniz kahverengi boyanir. Ne yaparsanız faydasız temizIeyemezsiniz!). 6 gün boyunca gün aşırı suyu değiştirilir.6. gün suyun içine kireç  karıştırılır ve cevizler bu suda bir gece bekletilir. Ertesi gün iki üç kere sudan geçirilen cevizler su dolu bir tencerede kaynatılır ve suyu süzülür. 
Bu islem 2 kere tekrarIanir. Ücüncu kere cevizler iyice yumuşayana kadar kaynatıIır. 
Suyu süzülür ve sogumaya birakilir. Sogutulan cevizlerin herbirinin icinebademler yerlestirilir. 
Cevizler bos bir tencereye konur ve üzerine sekeri eklenir. Kendi suyunu çıkarana kadar (geceden sabaha) beklenir. 
 Tekrar kaynatmadan önce bu sefer karanfili,tarçını ve gül damlası eklenir, kaynayınca limonu da katılır 
ve bir iki taşım kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Bu arada kullanılacak kavanozlar yıkanır kaynatılır ve 
fırında çok düşük ısıda kurutulur. Macunlar henüz sıcakken, sıcak olan kavanozlara doldurulur, kapakları kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Soğuyunca serin ve kuru bir yerde bir yıla kadar bozulmadan saklanabilir…

AFİYET OLSUN