Son zamanların en çok tercih edilen aperatif yiyeceklerinden biri hem doyurucu hem lezzetli bir şekilde pekte bir masrafı bulunmayan çiğ köfteleri evlerimizde yapabilir miyiz?

Tabi ki evet! Çiğ köfteciler kilolarını yüksek fiyatlara satıyorlar, hoş fiyatları aslında normal iş yeri kirası personel maaşı vb şeyler eklendiğinde, neyse konumuza dönecek olursak çiğ köfte yapmak artık çok kolay bir hale geldiğini söyleyebiliriz, her hangi bir doğa evine uğrarsanız çiğ köfte yapmak istediğinizi söyleseniz size bütün gerekli malzemeleri kolayca tedarik edeceklerdir, toplamda 5-10 tl masraftan fazla gelmeyeceği gibi, evinizde afiyetle yiyebileceksiniz. Sizde kendi çiğ köftelerinizi yapmak için, en yakın doğa evlerini ziyaret ederek gerekli malzemeleri tedarik etmeye ne dersiniz?

Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet küçük boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Pul biber
• isot (yarım yemek kaşığı)
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Limon
• Marul

Yapılışı

Tepsinin bir yarısına bulguru koyun ve bulguru tepsinin bir kenarında bekletin ve diğer yarıdaki bulgurlar rendelenmiş domates, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ile baharatları katarak iyice yoğurun.

Sonra kalan bulgurdan azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bütün hepsiyi birbirine yedirdikten sonra köftelik kıvama geldiğini fark ettiğinizde ince kıyılmış maydanozu da ekleyin ve biraz daha yoğurun.

Daha sonra köfte şeklini verip servis tabağına dizin. Marul ve limon ile servis edilebilir ayrıca üzerine nar ekşisi de koyabilirsiniz.

-Afiyet Olsun-

Çiğ Köfte Malzemeleri :

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 250 gram dövülmüş et
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 5-6 dal yeşil nane
• 1 demet taze soğan
• 1 demet sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı biber

Çiğ Köfte Yapılışı :

Bulgur, tuz, soğan ve rendelenmiş domatesi harmanlayıp 10 dakika kadar bekletin. Ardından elinizi suya batırıp yoğurmaya başlayın. Baharatlarını ve salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin. Eti ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin. Geri kalan malzemeleri de ekleyin ve iyice yoğrulduğuna emin olduktan sonra köfteleri şekillendirip, servis yapın. Afiyet olsun.