Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı ay çiçek yağı
• ½ bardak şehriye
• 1 bardak pirinç, yıkanmış
• 2 bardak su, kaynamış
• 1 hellim, küçük küpler şeklinde doğranmış
• 1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon)
• Ağız tadına göre tuz

(2 kişilik)
Hazırlama süresi 40 dakika

Hazırlanışı:

Bir tencerede yağı ısıtın ve şehriyeyi ilave edip pembeleşinceye kadar kızartın. Pirinci ekleyin ve 2 dakika daha şehriyelerle birlikte pirinci kavurup, üzerine suyu ekleyin. Suyu ekledikten sonra içerisine hellim, tavuk veya sebze bulyonunu ve tuzu katıp iyice karıştırın. Kısık ateşte, üstünü kapatmadan, ara ara halife karıştırarak, suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince, ateşi kapatın.

Temiz bir peçete veya havlu ile tencerenin Üstünü Örtüp, tencere kapağını havlunun üzerine yerleştirin. Pilavı servis yapmadan önce, dinlenmesi için 15 dakika daha bekletin.

Yoğurt ile sıcak servis yapın.