Kuru Kebap (Hırsız Kebabı) Malzemeleri:

• 6 Adet büyük boy patates, yıkanmış ve ayıklanmış
• 6 Adet büyük parça kuzu eti
• Ağız tadına göre tuz ve karabiber
• 12 Adet defne yaprağı
• Alüminyum folyo kağıdı
• Kerpiç, su ile çamur haline getirilmiş

6 kişilik
Hazırlama Süresi: 6-8 saat

Kuru Kebap (Hırsız Kebabı) Hazırlanışı:

• Toprak fırını yakın ve 2 saat ısıtın.
• Patatesleri ortadan ikiye bölün ve derin bir kabın içerisine koyunuz.
• Etleri’de patateslerin olduğu kaba koyup, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
• Bir parça et, iki parça patates ve iki defne yaprağını folyo kağıt üzerine yerleştirin.
• Kağıdın yırtılmaması’na dikkat ederek, hava almayacak şekilde katlayınız.
• Hazırladığınız et ve patatesleri büyük bir sininin içine, gerekirse, üst üste gelecek şekilde koyunuz.
• Önceden bir iki saat yanmış olan toprak fırına siniyi yerleştirin.
• Sıcaklığın dışarıya çıkmaması için kerpiçle fırının ağzını iyice sıvayın.
•  patatesleri ve etleri en az beş veya altı saat pişiriniz.
• Salata ve yoğurt ile sıcak servis yapınız.

Not: Fırının herhangi bir yerinden sıcaklık/duman çıkarsa veya fırın açık kalırsa yemeğiniz pişmeyecek veya yanacaktır.

Bu yemek fırında da yapılabilir. Fırın 200ºC ısıtınız ve iki saat pişirin. İki saat sonra, pişip pişmediğini öğrenmek için porsiyonları açınız. Pişmedi ise, porsiyonları kapatıp, fırına geri koyup pişene kadar fırında bırakınız.

Sulu Kebap (Fırın Kebabı)

Fırın kebabı kuru kebap gibi pişirilir. Et ve patatesleri fırın tepsisine koyunuz ve tuz, biber, kekik ve defne yapraklarını ilave ediniz.

İsteğe bağlı et ve patatesleri banna (koyunun karın yağı) ile örtün. Fırın tepsisine yarısını dolduracak şekilde su ilave edin ve fırın tepsisini ağzını folyo kağıdı ile kapatıp kuru kebabının pişirildiği şekilde pişiriniz

Afiyet Olsun.