Malzemeler

Kabak çiçeği (bu tarifte yaklaşık 25 tane), Her çiçek için küçükse

1 tatlı kaşığı, büyükse 1 yemek kaşığı pirinç

7-8 dal taze soğan (ince kıyılmış)

1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)

5-6 sap dereotu(ince kıyılmış)

1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 tane büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)

1 tane domates(rendelenmiş)

3/4 çay bardağı zeytinyağı, karabiber, kırmızı biber, tuz. 

Yapılışı

Sabah erken saatlerde (beşbuçuk-altı gibi)toplanarak pazara getirilen kabak çiçeklerini yine erken saatlerde alıp aynı gün için de de pişirmek gerekiyor. Kabak çiçeklerinin ortasındaki kısmı bir çay kaşığı yada cımbız yardımı ile nazikçe çıkarın (hani biyolojide görmüştük ya dişi organ, erkek organ, taç yaprak, çanak yaprak vs. işte o dişi organı çıkarıyorsunuz). Temizlenen kabakları iç içe koyarak su dolu bir kaba bırakın.

Her ayıkladığımız çiçeği bir diğerinin içine koyun ve bu işlem bitene kadar çiçekleri suda bekletin. Dolma içi için gerekli bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Çiçekleri teker teker çıkarıp içini kaşıkla doldurun (çiçeklerin sadece dibinde dolma içi olacak şekilde az koyuyoruz). Ağızlarını büzerek, ağzı yukarıda olacak şekilde tencereye sıkışık sıkışık yerleştirin. Tencerenin tamamen dolması gerekiyor. Üzerine 1 bardak su koyup 35-40 dakika pişirin. 

Afiyet olsun..