AŞURE’NİN MALZEMELERİ:

• 300 gr Aşurelik buğday
• 150 gr Pirinç
• 50 gr Kuru fasulye
• 50 gr Kuru nohut
• Su
• 50 gr Kuru börülce
• 50 gr Ayıklanmış kuru bakla
• 50 gr Kuru kayısı, küçük küçük kesilmiş
• 1 Adet Portakal kabuğu, küçük küçük kesilmiş
• 50 gr Kuru incir, küçük küçük kesilmiş
• 50 gr Susam
• ½ Bardak çiçek suyu
• 1 Çorba kaşığı öğütülmüş anason
• 1 Çorba kaşığı öğütülmüş karanfil
• 4 Çubuk bahar (tarçın)
• 50 gr Badem, kabukları ayrılmış ve kırılmış
• 50 gr Kırık fındık içi
• 5 Bardak şeker
• 50 gr Kuru üzüm
• 3 Adet nar, ayıklanmış ve taneleri çıkarılmış

AŞURE’NİN HAZIRLANIŞI:

• Bir gece önceden buğdayı, pirinci, fasulyeyi ve nohut’u ayrı ayrı sıcak suda bekletiniz.
• Fasulye’yi, nohut’u, börülce’yi ve baklayı  ayrı ayrı tencerelerde yumuşatıncaya kadar haşlayınız.
• Kaynarken oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alınız.
• Ayrı yandan buğdayı ve pirinci büyük boy bir tencerede 2 litre su ile 40 dakika kaynatınız.
• Haşlanmış kuru fasulyeyi , nohut’u, börülceyi ve baklayı ekleyip 15 dakika daha kaynatmaya devam ediniz.
• Kayısı parçalarını, portakal kabuklarını, kuru inciri, susamları, çiçek suyunu, anasonu, karanfili ve baharı ekleyip 15 dk karıştırmaya devam ediniz.
• Bademleri, fındıkları, şekeri, ve üzümleri ilave ediniz.
• Bu sırada daha fazla su gerekirse ilave edebilirsiniz.
• Özleşinceye kadar karıştırılarak pişirmeye devam ediniz.
• Servis kaselerine alınız, üzerleri’ne nar taneleri ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.