Koyun, inek veya keçi sütü kullanılabilir, arzu
edilirse pastörize süt ile de yapılabilir. Yapılan
yoğurtun kıvamı süte göre değişir.

(1 kiloluk yoğurt kasesi)

Malzemeler:

• 1 kilo günlük taze süt (aşağıdaki nota bakınız)
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

1. Yapacağınız yoğurt’u saklamak için süt miktarını sığacak büyüklükte temiz, kapaklı bir kap hazırlayın.
2. Sütün içinde yabancı maddeler olmaması için sütü iyice süzün.
3. Tencereye döküp, yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
4. Süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika daha kaynatın.
5. Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
6. Ayrı bir kapta, soğumakta olan bir bardak süt ile yoğurdu iyice karıştırın.
7. Tencerenin içindeki sütün sıcaklığı yazda 60”C, kışta da 8O”C geldiği zaman hazırlanan süt ve yoğurt karışımını döküp iyice karıştırın.
8. Önceden hazırlanan yoğurt kabına döküp, kapağını kapatın ve kalın bir battaniyeyle ısıyı korumak için örtün.
9. 3 saat kapalı bırakın ve sonra battaniyeyi kaldırın.
10. Bir süre oda sıcaklığında, yoğurt oda ısısına gelene kadar bekletin ve ondan sonra buzdolabına koyun.
11. Yoğurt iyice soğuyunca servise hazırdır.

Afiyet ile yiyiniz.