Malzemeler:

1. 3 çorba kaşığı mısır veya ay çiçek yağı
2. 3 adet büyük kırmızı domates, soyulmuş ve rendelenmiş
3. 6 bardak su
4. 1/4 bardak bulgur
5. 1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon)
6. Ağız tadına göre tuz

( 4 kişilik, Pişirme Süresi: 20 dakika )

Hazırlanışı:

• Orta boy bir tencere yağı ısıtın.
• Isınan yağa, domatesleri ilave edip, 5 dakika orta ateşte pişirin.
• Suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca bulguru, tavuk veya sebze bulyonu ve tuzu ilave edin.
• Ara ara karıştırarak, 10 dakika pişirmeye devam edin.

Sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet büyük salatalık
• 1 adet domates
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 demet semizotu
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Ağız tadına göre tuz

Üzeri İçin

• ½ limon veya ¼ bardak sirke
• ¼ bardak zeytinyağı

Süslemek İçin

• 15 adet yeşil veya siyah zeytin

(4 kişilik)
Hazırlama süresi 20 dakika

Hazırlanışı:

Sütün malzemeleri iyice yıkayın. Biberleri, soğanı, salatalığı ve domatesi küçük parçalar halinde doğrayın ve bir salata kasesine yerleştirin. Patlıcanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, semizotu yapraklarıyla birlikte ilave edin. Havucu ayıklayıp, rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Naneyi ve tuzu de ilave edin. Limon veya sirke ve zeytinyağını ilave edin. İyice karıştırın, zeytinler ile süsleyin ve servis yapın.

Afiyetler Olsun..

Koyun, inek veya keçi sütü kullanılabilir, arzu
edilirse pastörize süt ile de yapılabilir. Yapılan
yoğurtun kıvamı süte göre değişir.

(1 kiloluk yoğurt kasesi)

Malzemeler:

• 1 kilo günlük taze süt (aşağıdaki nota bakınız)
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

1. Yapacağınız yoğurt’u saklamak için süt miktarını sığacak büyüklükte temiz, kapaklı bir kap hazırlayın.
2. Sütün içinde yabancı maddeler olmaması için sütü iyice süzün.
3. Tencereye döküp, yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
4. Süt kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika daha kaynatın.
5. Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
6. Ayrı bir kapta, soğumakta olan bir bardak süt ile yoğurdu iyice karıştırın.
7. Tencerenin içindeki sütün sıcaklığı yazda 60”C, kışta da 8O”C geldiği zaman hazırlanan süt ve yoğurt karışımını döküp iyice karıştırın.
8. Önceden hazırlanan yoğurt kabına döküp, kapağını kapatın ve kalın bir battaniyeyle ısıyı korumak için örtün.
9. 3 saat kapalı bırakın ve sonra battaniyeyi kaldırın.
10. Bir süre oda sıcaklığında, yoğurt oda ısısına gelene kadar bekletin ve ondan sonra buzdolabına koyun.
11. Yoğurt iyice soğuyunca servise hazırdır.

Afiyet ile yiyiniz.