Malzemeler:

• 1 kilo taze bakla, yıkanmış
• Su
• Ağız tadına göre tuz
• ½ bardak zeytinyağı
• 2 adet limon veya ağız tadına göre sirke
• 3-4 dal taze nane, ince doğranmış
• ½ demet taze golyandro, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış

(4 kişilik)
Hazırlama süresi: 30 dakika

Hazırlanışı:

Baklaların uçlarını ve kenar kılçıklarını ayıklayın. Baklaları 2 veya 3 parçaya bölün. İ3aklaları orta boy bir tencereye alıp, baklaların üstünü örtecek kadar su koyun ve orta ateşte haşlamaya bırakın. Kaynarken oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın. Tuz ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyunu süzün ve salata kabına alın. Tuz, zeytinyağı, limon veya sirke ekleyin ve karıştırın. Üzerini, taze nane, golyandro ve sarımsakla süsleyin, İsteğe bağlı olarak siyah zeytin ile sıcak veya soğuk servis yapın.