Malzemeler

1 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı

Bir su bardağı kaynamış suyun içine bir çay kaşığı toz tarçın ekleyelim. İyice karıştıralım. Çayı 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra sıcak sıcak içelim. Bu çayı günde 2-3 kez içtiğimizde nezlenin vermiş olduğu rahatsızlıkları hafifletmiş oluruz. Bunun dışında ıhlamur, ballı limonlu sıcak çay da nezleye iyi gelir.

tarçınlı nezle çayı tarifi, tarçınlı nezle çayı nasıl yapılır, tarçınlı nezle çayı nasıl pişirilir

Tadı yumuşak ve tatlıdır. Genellikle bitki çayı olarak tüketilen adaçayının kurutulmuş yaprakları kullanabileceği gibi, toz halinde de kullanılabilir. İnsanoğlu tarafından faydaları keşfedilen adaçayı binlerce yıldır kullanılagelmiştir. Sağlığa faydalı olması nedeniyle birçok hastalığın tedavisinde adaçayı yapraklarından yararlanılmıştır. Bazı yemekleri tatlandırmak için baharat niyetine de kullanılan adaçayının en fazla kullanıldığı alan alternatif tıptır. Yunan ve Roma dönemlerinde kutsal bitki olarak kabul edilen adaçayının birçok sağlık sorununa iyi geldiği görülmüştür.

Adaçayı Hakkında Her Şey 

Adaçayı, çok uzun yıllar yaşayabilen, odunsu bir bitkidir. Tıbbi adaçayı denen cinsi Türkiye’de çok fazla yetişmez. Türkiye’de doğal olarak yetişen adaçayı daha çok Orta ve Batı Anadolu’da yetişir. Anavatanı Akdeniz olan adaçayı en çok Güney ve Orta Avrupa ülkelerinde yetişir. Anadolu’da 70’in üzerinde adaçayı türü yetişir. Ülkemizde en çok, Anadolu adaçayı, misk adaçayı, yönlü adaçayı, yabani adaçayı, yeşil adaçayı gibi türler yetişir. İhtivası farklılık gösterse de bu türler de tıbbi adaçayı olarak kullanılır.

Adaçayının yaprakları, çiçekleri  ve yapraklarından elde edilen yağ tedavi amacı ile kullanılır. Tıbbi adaçayı adı verilen türün, idrar söktürme, yatıştırıcı, ter kesici ve dezenfekte özellikleri vardır. Mide sorunlarına da iyi gelen adaçayı birçok hastalığın tedavisinde kullanılan bir bitkidir.

Adaçayı Nasıl Olmalı?

Adaçayının yaprakları taze ya da kurutulmuş olarak kullanılabilir. Kullanılacak olan taze adaçayı yaprakları gri-yeşil renkli olmalı, canlı görünmelidir. Taze yapraklar, nemli kağıt havluya sarıldıktan sonra bir poşete konularak buzdolabından birkaç gün saklanabilir. Taze yapraklar kurutularak kuru adaçayı elde edilebilir. Kuru adaçayı ise tazeliğini 6 ay kadar korur. Kuru yapraklar serin ve kuru bir ortamda, ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.

Adaçayı yaprakları ile bitkisel çay yapmak için kaynar suya birkaç yaprak adaçıyı atılır, 20 dakika kadar demlendikten sonra içilir. Adaçayı ile gargara yapmak ağız sağlığını korur. Boğaz iltihabına iyi gelir.

Adaçayı Hangi Hastalıklara İyi Gelir 

Adaçayı, güçlü bir antioksidandır. Aynı zamanda güçlü bir anti-inflamatuar olan adaçayının faydaları saymakla bitmez. Adaçayının en önemli faydası sindirim sorunlarına iyi gelmesidir. Mide kraplarını giderme özelliği vardır. Antioksidan olması nedeniyle zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Özellikle kış aylarında görülen soğuk algınlığı, nezle, grip gibi üst yolunum hastalıklarına karşı adaçayı önerilir. Demlerken ortaya çıkan buhar solunduğunda sinüslere iyi gelir. Buhar bir havlu kapatılarak solunduğunda sinüsleri rahatlatır, akciğerleri temizler. Soğuk adaçayı ishale iyi gelir. Adaçayı ile boyun ve başa kompres yapıldığında ağrıyı azaltır.

Adaçayı dişetlerine çok iyi gelir. Soğuk adaçayı ile günde 3 kez gargara yapmak dişeti iltihabını giderir, ağızda meydana gelen yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar. Hafızaya iyi gelir. Adaçayı içmek hafızayı güçlendirir, unutkanlığa iyi gelir. Özellikle Alzheimer gibi hastalıklara karşı adaçayı tavsiye edilir.

Şeker hastalarında görülen sinirlilik haline karşı da adaçayı kullanılabilir. Hazımsızlığa iyi gelir, gaz söktürücüdür. Kadınlarda görülen adet düzensizliğine iyi gelir, adet sancılarını azaltır. Menopoz döneminde görülen sıkıntılara karşı kullanılır. Adaçayı yağı dişeti iltihabına iyi gelir, ağız sağlığını korur. Anti-inflamutuar etkisi olduğu için mantar hastalığına iyi gelir, mantarlı bölgeye sürüldüğünde iyileşme sağlar. Dişlere iyi gelir, dişlerin beyazlamasını ve daha sağlıklı olmasını sağlar.

Kilo problemi olanlar genellikle spora yağ yakmak için başvururlar. Ancak yağ yakmak eğer kaslarınız gelişmeden gerçekleşiyorsa uzun vadede hiçbir işe yaramaz. Bu yüzden hem yağ yakılmalı hem de kaslı bir görünüme kavuşulmalıdır. Bu ancak haftada 4-6 egzersiz ve günlük 1500 kalori almak ile mümkün olabilir. Ayrıca yeterli proteinin olduğu bir beslenme kas kütlenizi de iyi korumanızı sağlar.

Karbonhidrat İhtiyacı: Karbonhidrat tüketimi spor sırasında kan şekeri seviyenizi korumanızı sağlar. Bunun yanında spor sırasında ihtiyacınız olan enerjiyi de karşılar. Hangi kaynaklardan karbonhidrat alacağınız da önemli. Kompleks karbonhidratlardan, yani tahıllar ve nişastalı sebzelerden zengin beslenmeniz gerekir. Bunların yanında meyve ve sütten de basit karbonhidrat, yani şeker, ihtiyacınızı karşılarsanız sizin için en doğrusu olacaktır.

Protein İhtiyacı: Protein sporcular için vazgeçilmezdir. Kas kütlesinin artırılması, vücudun fit hale gelmesi gibi faydalar sağlayan proteinden zengin besinler mutlaka spor yapanların diyetinde yer almalıdır. Ancak kas gelişimi fazla protein tüketmekten ziyade kaliteli, nitelikli ve doğru protein tüketimi sayesinde gerçekleşir. Ancak bunun yanında yeterli düzeyde karbonhidrat, vitamin, mineral ve su da mutlaka alınmalıdır. Kaslar en çok kuvvet egzersizi adı verilen hareketler ile gelişme gösterir. Spor yaptığınız dönem boyunca protein ihtiyacınızı et ve et ürünleri, yumurta, süt ve süt ürünleri ile karşılamanız tavsiye edilir. Protein tozu kullanımı da sporcular arasında bir hayli yaygındır. Ancak yeterince protein alırken üstüne bir de protein tozu almanız vücutta yan etkilere yol açabilir. Ayrıca vücudu yormaktan başka da bir işe yaramaz. Bu bakımdan kaliteli ve doğal protein kaynaklarından beslenerek protein ihtiyacınızı karşılamanız çok daha iyi olacaktır.

Karbonhidrat ve protein ihtiyacının yanında vücudunuza yeterli miktarda su da almanız gerekmektedir. Spor yaparken rutin yaşamdan daha fazla su ihtiyacı hissedersiniz. Spor yaparken ter ile kaybettiğiniz sıvı miktarını yeterli miktarda su içerek karşılayabilirsiniz. Günde 9-15 bardak kadar su içmeniz, yani 1,5-3 litre, sizin için yeterli olacaktır. Ancak ağır egzersiz yaptığınız dönemlerde, sıcak havalarda bu miktar artabilir, artmalıdır.

Spor yapmadan 3-4 saat kadar önce mutlaka bir ana öğün tüketmeniz tavsiye edilir.

Bu yazımızda ise size temizlik işleriniz sırasında yardım edecek pek çok pratik bilgiyi ulaştırmaya çalışacağız.

1. Belirli bir süre kullanılan çaydanlıkların içerisinde mutlaka kireç tortularının birikmeye başladığını görürsünüz. Bu kireç tortusunu temizlemek zordur. Ancak çaydanlığınızın içerisinde 15 dakika süre ile sirke kaynatırsanız kolayca bu kirden kurtulduğunuzu göreceksiniz.
2. Sürahilerde de tıpkı çaydanlıklar gibi uzun süre kullanıldığında dibinde kir oluşabilir. Bunu çözmek ise gayet basit. Sürahinizin içine sirke ve tuz karışımı koyarak bir süre karıştırmanız yeterli olacaktır.
3. Eskiden oldukça çok kullanılan bakır kaplar halen bazı mutfaklarda bulunabiliyor. Bu kapları estetik ve temizlik açısından parlatmak isterseniz, sirke ile ıslatılmış bir bez ile ovmanız gerekir.
4. Elde bulaşık yıkıyorsanız, kirleri daha iyi çıkartmak için bulaşık suyunuzun içerisine bir miktar sirke atmanız iyi olacaktır.
5. Bardak ve kadehlerinizi daha parlak hale getirmek için çok fazla uğraşmanıza gerek yok. Yıkadıktan sonra durularken sirkeli suya batırmanız işe yarayacaktır.
6. Tencereler ve teflon tavalar uzun süreli kullanımda sararabilir. Bu sararmayı aşmak için içerisine bir miktar su ve çamaşır suyu koyun, ardından kaynatın. Daha sonra ise önce sıcak daha sonra soğuk su ile durulama işlemini gerçekleştirin. Teflon tavalarınız ve tencerelerinizdeki sararmanın kaybolduğunu göreceksiniz.
7. Yemek pişirirken eğer tencerenizin ya da tavanızın dibi tuttuysa, bir gece tuzlu suda bekletin. Bir gün sonra çok daha kolay bir şekilde temizlenecektir.
8. Korkulu rüya haline gelen çay ve kahve lekeleri karbonatla silmeniz çıkmalarını sağlayacaktır.
9. Bira lekesini çıkarmanız için sabunlu su ve amonyak karışımı kullanmanız oldukça faydalı olacaktır.
10. Eğer örtünüze meyve suyu döküldüyse fazla vakit kaybetmeden üzerine tuz dökün. Bu sayede ilk yıkamanızda kolayca çıkacaktır.
11. Şarap lekesi de gerçekten zor çıkan bir lekedir. Bu lekeden kurtulmak için dökülür dökülmez oksijenli su ile tampon yapabilirsiniz. Eğer bu imkanınız yoksa lekeyi örtecek şekilde üzerine tuz serpin, bir süre bekletin ve ardından yıkayın. Çok büyük bir ihtimalle leke çıkacaktır.
12. Yeni aldığınız mutfak eşyalarının üzerinde etiket lekeleri kalabilir. Bu lekelerden kurtulmak için üzerine bir miktar mobilya cilası serpin ve yavaşca ovun.
13. Masaların ve mobilyaların üzerine mum damlaması sık sık moralimizi bozar. Bu lekelerden kurtulmak için alacağınız boya incelticiden bir miktar üzerine dökün, 5 dakika kadar bekleyin ve ardından nemli bir bezle hafifçe ovun.
14. Mutfak sık sık karınca istilasının yaşandığı bir yerdir. Bu karıncalardan kurtulmak için kahve telvesi kullanmanız ve çeşitli yerlere koymanız işe yarayacaktır.
15. Meyve ve sebzelerin iyi yıkanması hem sağlık hem de hijyen için oldukça önem taşır. Bu yüzden sebzelerinizi tuzlu su ile yıkamanızı şiddetle öneriyoruz. Bu sayede daha iyi sonuçlar alacaksınız.
16. Elinize bulaşan taze ceviz lekesini çıkarmak çoğu zaman zordur. Ancak ellerinizi sirkeye batırılmış bir pamuk parçası ile ovmanız ve ardından soğuk su ile ovmanız fayda sağlayacaktır.
17. Zeytinyağ lekesini çıkarmak için bir lokma kadar ekmek içini yuvarlayıp lekenin üzerinde gezdirmeniz işe yarayabilir.

1. Patlıcan kızartması kimi zaman çok yağlı olabilir. Bunu engellemek için kızartmaya başlamadan yarım saat önce patlıcanları doğrayarak tuzlu su içerisinde bekletebilirsiniz. Böylelikle patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlayabilirsiniz.
2. Kek yapımı sırasında kekimiz her zaman istediğimiz kadar kabarmayabiliyor. Yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması bu sorunu çözmenize yardımcı olacaktır.
3. Turşu yapımı oldukça zor bir iştir. Lezzet katmak için turşu kurarken içerisine şeker ilave edebilirsiniz. Ayrıca erkenden yumuşamasını istiyorsanız, sofra tuzu yerine kaya tuzu tercih etmeniz işinize gelecektir.
4. Hepimiz keki kalıbından çıkarırken dağılmasına neden olmuşuzdur. Bunu engellemek için kekinizi oda sıcaklığına gelinceye kadar beklettikten sonra kalıbından çıkarın.
5. Eğer kendi mayonezinizi kendiniz hazırlamayı tercih ediyorsanız, yapım sırasında hep aynı yöne doğru çalkalamak tutmasını kolaylaştıracaktır.
6. Yemeğe gereğinden fazla tuz attığınızı düşünüyorsanız, tencerenize birkaç dilim çiğ patates doğramanız faydalı olacaktır. Böylelikle patates dilimleri fazla tuzu emerek yemeğinizi servise uygun hale getirecektir.
7. Domatesinizi dikkatli ve düzgün soymak istiyorsanız önce bir kaynar suyun içerisine atın, ardından bıçağın keskin tarafı ile kabuğuna bir çizik atın ve bıçağın keskin olmayan yüzeyini domatesin üzerinde gezdirerek soyun.
8. Soğan soyarken gözü yaşarmayan insan yoktur. Bunu engellemek için soğanlarınızı buzdolabınızda muhafaza etmeniz ve doğrarken bir kap suyun içerisinde doğramanız işe yarayacaktır.
9. Çatlamış bir yumurtayı dağılmadan kaynatmak istiyorsanız, haşlama suyunun içerisine bir yemek kaşığı kadar sirke ekleyebilirsiniz.
10. Soğan kavururken çoğu insan soğanların pembeleştiğini görmek ister. Bunu sağlamak için bir miktar tuz ilave etmeniz işe yarayacaktır.
11. Kızartma sırasında çevreye sıçrayan yağ damlacıkları hem mutfaktaki iş yükünü artırır hem de vaktinizden çalar. Bunu engellemek için ise bir miktar tuz ilave etmek faydalı olacaktır.
12. Haşlanmış mısırın kimi zaman sert olduğundan yakınırız. Bu genellikle pişirme işlemi sırasında tuz atılmasından kaynaklanır. Bu yüzden mısırınızı piştikten sonra tuzlamalısınız.
13. Kuru kahvenizin tazeliğini korumak istiyorsanız, cam ya da metal malzemeli bir kavanozda saklamanız ve içerisine bir küp şeker atmanız yeterli olacaktır.
14. Karnabahar pişirmek kokusu nedeniyle oldukça zor olabilmektedir. Bunu engellemek istiyorsanız, bir miktar süt ilave etmeniz işe yarayabilir.
15. Böreğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, döşeme işlemi bittikten sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletmeniz gerekiyor.
16. Pişirdiğiniz etin daha yumuşak olması hem lezzet açısından hem de estetik açıdan daha güzel olacaktır. Bunu sağlamak istiyorsanız pişireceğiniz eti bir gece önceden zeytin yağı ve süt ile marine edebilirsiniz.
17. 1-2 damla kadar limon suyu pilavınızın daha beyaz bir görünüme sahip olmasını sağlayacaktır.
18. Reçelinizin küflenmesini önlemek istiyorsanız, içerisine küçük bir miktar tereyağı atabilirsiniz.

Karbonatın Özellikleri 

Karbonat, karbonik asidin bazlarla birleşmesi ile oluşan tuzların genel adıdır. Bilimsel adı sodyum bikarbonattır. Kimyasal formülü CO3 olarak gösterilir.

Nerelerde Kullanılır 

Karbonatın en fazla kullanıldığı alan mutfaktır. Hamur işlerinde kabartıcı olarak kullanılır. Kek, poğaça, börek yapımında kullanılan karbonat bunun dışında ortam temizleyici olarak da kullanılır. Güçlü bir temizleyici olan karbonat ile ortamın daha hijyenik olması sağlanabilir. Temizlik dışında cilt bakımı ve saç bakımında da karbonatın mucizevi etkisinden faydalanılabilir.

Karbonatın Faydaları 

Karbonatlı su içmek sağlık açısından çok faydalıdır. Ancak karbonatı ölçülü tüketmek gerekir. Karbonatın en önemli özelliği asit giderici olmasıdır. Asit giderici olan karbonat, midede ortaya çıkan ekşime, hazımsızlık, gaz gibi sorunları giderir. Bir bardak suya biraz karbonat katarak hazırlanacak su mideyi rahatlatır. Etkisini hemen gösteren karbonatlı su, midede oluşan gazın yok olmasını, hazımsızlık ve ekşime probleminin ortadan kalkmasını sağlar.

Beslenme alışkanlıkları vücutta asit oluşmasına neden olabilir. Karbonat doğal alkalileştirme özelliği olan bir maddedir. Vücucudun ph dengesini sağlayan ve koruyan karbonat, çok faydalıdır. Ancak karbonatın çok fazla tüketilmesi zararlıdır. Bu nedenle günlük karbonat tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir.

Karbonatlı su ile gargara yapmak boğaz ağrısına ve iltihaba iyi gelir. Mikrop kırıcı özelliği olan karbonat, virüs ve bakterileri öldürür.

Karbonatın asit düzeyini azaltma özelliği vardır. Özellikle idrar yolu enfeksiyonlarına karşı karbonatlı su tüketilmesi gerekir. Tekrarlayan idrar yolu enfeksiyonlarından korunmak için karbonatlı su içilebilir.

Karbonatlı su, vücudun ph dengesini korur. Özellikle romatizmal hastalıklara karşı karbonatlı su tüketilmesi önerilir.

Kaslarda ve eklemlerde ortaya çıkan sertleşme ve kas yorgunluğunun en önemli nedenlerinden birisi, fiziksel faaliyetlerden sonra ortaya çıkan laktik asittir. Karbonatlı su vücudun asit dengesini sağladığı için fiziksel faaliyet sonrası ortaya çıkan kas ve eklem ağrılarını giderir.

Karbonatlı maden suyu içmek kolesterolü düşürür. Yüksek tansiyon sorunu olanlar maden suyu ile karbonatı karıştırarak içmemelidir.

Karbonatlı su, soğuk algınlığı, grip ve alerjiye iyi gelir. Alerji, grip ve soğuk algınlığına neden olan mikroorganizmalarla savaşan karbonat, hastaların rahatlamasını sağlar.

Karbonatın herkes tarafından bilinen faydası dişleri beyazlatmasıdır. Dişleri 2-3 günde bir karbonat ile fırçalamak hem dişlerin beyazlamasına yardımcı olur, hem de diş etlerinin daha sağlıklı olmasına katkı sağlar.

Karbonatlı Su Nasıl Hazırlanır?

Karbonatlı su hazırlamak oldukça kolaydır. Genel ölçü bir su bardağı suya yarım tatlı kaşığı karbonattır. Karbonatlı suyun faydalarını görmek için ana öğünden önce tüketilmesi gerekir. Aşırıya kaçmamak kaydı ile ana öğünlerden önce bir bardak karbonatlı su tüketilebilir.

Karbonatın Diğer Faydaları 

Dezenfekte etme özelliği olan karbonatın en çok kullanıldığı alanlardan biri de temizliktir. Antibakteriyel özelliği olması nedeniyle ev temizliği için uygun bir temizlik ürünüdür.

Ayakkabılarda oluşan ayak kokusunu yok eder. Ayakkabı içine bir miktar karbonat atarak kötü kokulardan kurtulabilirsiniz.

Saçlarda oluşan kepeği yok eder. Durulama suyuna bir miktar karbonat atmak kepek sorunundan kurtulmanızı sağlar.

Mobilyalarda oluşan tozu yok etmek için karbonattan faydalanılabilir. Temizleme suyuna bir miktar karbonat katarak toz almak, yüzeylerin daha temiz ve parlak olmasını sağlar.

Tava, tepsi ve tencerelerde oluşan lekeleri yok etmek için karbonat kullanabilirsiniz. Karbonat ile ovduğunuz tava ve tepsileriniz parlayacaktır.

Lavabo açma özelliği vardır. Tıkanan lavaboya bir çay bardağı ile birlikte bir çay bardağı sirke dökün, arkasından bir litre sıcak su dökün. Lavabonun açıldığını göreceksiniz.

Halılarda oluşan kötü koku ve lekelerden kurtulmak için de kullanabilirsiniz. Halının üzerine biraz karbonat serpin ve bir süre bekletin. Daha sonra süpürün. Kötü kokuların yok olduğunu göreceksiniz.

Buzdolabının bir köşesinde karbonat bulundurun, böylece buzdolabında oluşan kötü kokulardan kurtulabilirsiniz.

Ter kokusundan şikayetçi iseniz, duştan sonra koltuk altınıza bir miktar karbonat sürün. Böylece terleme ve ter kokusu şikayetinizden kurtulursunuz.

Yer Elmasının Besin Değeri 

Yer elması potasyum, besin lifi, demir ve vitamin açısından çok zengindir. İçeriğinde kolesterol bulunmadığı için özellikle kolesterolü yüksek kişilerce tüketilmesi önerilir. Besin lifi kabızlığa iyi gelir, kabızlık sorunu yaşayanlar da yer elması tüketebilirler. Şeker içermez. 100 gram yer elması 17.44 g karbonhidrat içerir. Yer elmasının 100 gramında 2 g protein bulunur. Tam bir potasyum deposu olan yer almasının 100 gramı 429 g potasyum içerir. A vitamini bakımından da zengin olan yer elmasının 100 gramında 20 (iu) A vitamini, 4 mg C vitamini, 3.4 mg demir bulunur. Düşük kalorili bir sebzedir. 100 gramı 72,7 kcal içerir.

Yer Elmasının Faydaları 

Yer elması çok fazla tüketilen bir sebze olmamasına rağmen sağlık açısından çok faydalıdır. Salata, yemek ve çiğ olarak tüketilebilir. Türk Mutfağı’nda en çok zeytinyağlı yemeği yapılır. Kalorisi düşük olduğu için diyet listelerinin vazgeçilmez sebzesidir.

Yer elması nişasta içermez. Bu nedenle şeker hastalarının tüketebileceği sebzeler arasında yer alır. Şeker hastalığına iyi gelir. Cildi güzelleştiren sebzelerdendir. Yer elması tüketmek, cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesini sağlar. Ayrıca cildi temizler. Cildin taze ve güzel görünmesine yardımcı olur.

Yer elmasını haşlayarak elde edilen su ile saçların yıkanması halinde saçlar güçlenir. Saç köklerini besler ve saçların parlak görünmesini sağlar.

Cinsel gücü artırır. Cinsel isteği artırma özelliği vardır.

Bol miktarda besin lifi içeren yer elması kabızlık problemini ortadan kaldırır. Kabızlık ile birlikte görülen ve hayatı zorlaştıran bir rahatsızlık olan hemoroide iyi gelir.

İçeriğinde bulunan bol miktarda vitamin ve mineral sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Besleyicidir, vücudun direncini artırır. Hastalıklara karşı koruma sağlar.

Böbreklerin çalışmasına katkı sağlar. İdrar söktürücü özelliği sayesinde ödeme karşı etkilidir. Pankreasın düzenli çalışmasına yardımcı olur. Demir içerdiği için kansızlığa iyi gelir.

Özellikle soğuk algınlığı nedeniyle görülen öksürüğe karşı tüketilebilir. Göğsü yumuşatır, öksürüğü azaltır. Ağrı giderici özelliği vardır. Kas ağrıları ile birlikte romatizmal ağrıralara ve kronikleşen ağrılara iyi gelir, ağrının şiddetini azaltır.

Anne sütünü artırıcı etkisi vardır. Özellikle sütü yetersiz olan anneler tarafından tüketilmesi önerilir. Kilo problemi olanlarda kilo vermeye yardımcı olur. Diyet yapanlar ara öğün olarak yer elması tüketebilirler. Düşük kalori içermesi nedeniyle kilo almaya engel olur.

Şişliklerin giderilmesine yardımcı olur. Haşlanarak lapa haline getirilen yer elması, şiş bölgeye uygulandığında şişliğin inmesine yardımcı olur.

Yer Elmasının Zararları 

Her yararlı sebze ve meyvenin fazla tüketilmesinin yan etkileri olabilir. Yer elmasını fazla tüketmek ishale neden olabilir. Çiğ tüketildiğinde mide rahatsızlığı olanlarda ağrı görülebilir. Bu yüzden yer elması tüketirken aşırıya kaçmamaya dikkat etmek gerekir.

Yer Elması Yemeği Nasıl Yapılır

Yer elması Türk Mutfağı’nda zeytinyağlı yemeği ile tüketilen sebzeler arasında yer alır. Yer elması yemeği için 8-10 adet yer elması, soğan, pirinç, havuç, limon, maydanoz, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyuna ihtiyaç vardır. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurduktan sonra, havuçlar ilave edilir. Bir süre daha kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış yer elmaları eklenir. Bir süre kendi suyu ile pişirildikten sonra, üzerine yeteri kadar sıcak su ile birlikte pirinç, limon suyu ve şeker ilave edilir ve yer elmaları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Üzerine maydanoz ve dereotu serpiştirilir ve servis yapılır.

Kekiğin Besin Değeri 

Kuru kekik, A vitamini yönünden çok zengindir. 100 gram kekikte 3800 (iu) A vitamini bulunur. Sadece A vitamini yönünden zengin olmayan kekik aynı zamanda iyi bir kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir ve çinko kaynağıdır. Besin lifi açısından da zengin olan kekiğin 100 gramında 40.4 gram besin lifi bulunur. 100 gram kekikte 26.66 g karbonhidrat, 8.81 g protein, 7.25 g yağ, 55 g sodyum, 810 g potasyum, 1890 g kalsiyum, 123.6 g demir bulunur.

Kekiğin Sağlığa Faydaları 

Kekik özellikle et yemeklerini lezzetlendirmek için kullanılan bir baharat olarak bilinse de sağlığımıza da son derece faydalıdır. Cilt sağlığından kansere kadar pek çok açıdan faydalı olan kekik baharat olarak tüketilebileceği gibi çay olarak da tüketilebilir.

Kekik, hipertansiyona iyi gelir. Tansiyon seviyesini dengede tutmaya yardımcı olan kekik tansiyon sorunu olan hastalarca tüketilebilir.

Kolon kanseri son yıllarda hızla artış gösteren kanser türlerinden birisi. Obezite ve hareketsiz yaşama bağlı olarak artış gösteren kolon kanserinin en önemli nedenleri arasında kabızlık problemi gelmekte. Kekik besin lifi açısından çok zengin bir bitkidir. İçermiş olduğu besin lifi sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyen bu baharat, kabızlığı giderir, kolon kanseri riskini azaltır.

Meme kanseri hücrelerinin yayılma hızını düşürdüğü için kekik meme kanserine karşı kullanılacak bitkisel kaynaklar arasında yer alır.

Ağızda ve vajinada mantara neden olan candida albicans mantar türüne karşı da kekik önerilmekte. Kekikte bulunan uçucu yağlar sayesinde bu mantar türünün görülme riski azalır.

Kekiğin baharat olarak yemeklerde kullanılması ya da çay olarak tüketilmesi cilt sağlığını korur. Ciltte ortaya çıkan egzama ve benzeri deri hastalıklarına karşı kekik tüketilebilir. Önemli bir cilt problemi olan akneye karşı da kekikten faydalanmak mümkün. Cildin kekik suyu ile temizlenmesi halinde akne problemi büyük oranda ortadan kalkar. Böcek sokmasına karşı da kekik suyundan faydalanılabilir. Özellikle sivrisinek sokması sonrası ortaya çıkan kaşıntı ve şişlik gibi sorunlara karşı kekik suyu kullanılabilir.

Solunum sistemi rahatsızlıklarında da etkili olan kekik özellikle bronşitte kullanılabilir. Bronşit, soğuk algınlığı nedeniyle ortaya çıkan öksürük, balgam, ateş gibi sorunlarda kekik kullanmak iyileştirici etki gösterir. Astım ve solunum yolu problemi olan hastalar kekik suyundan faydalanabilir.

Etkili bir antioksidan olan kekik, kalp sağlığını korur. Kekik saçların  daha sağlıklı olmasını sağlar. Saç sağlığını koruyan diğer otlarla birlikte kullanıldığında önemli bir saç problemi olan dökülmeye iyi gelir. Dökülen saçların yeniden çıkmasına yardımcı olur.

Kekik çayı, şiddetli öksürüğü keser. Bir bardak sıcak suya birkaç dal kuru kekik atarak hazırlayacağınız çay bronşları açar, öksürüğü azaltır. Soğuk algınlığı nedeniyle görülen göğüs ağrısını giderir.

Demir açısından zengin bir kaynak olan kekiğin 2.8 gramı insan vücudunun günlük demir ihtiyacının yüzde 20’sini karşılar. Demir eksikliği nedeniyle ortaya çıkan anemi, yorgunluk, bağışıklık sistemi zayıflığına karşı kekik tüketilmesi önerilir. Bol miktarda K vitamini içeren kekik aynı zamanda kemik sağlığını korur.

Kekikte bulunan B6 vitamini beynin stresle mücadele etmesine yardımcı olur, sinir sistemini korur. Akciğer ve ağız kanserine karşı koruyucu olan kekik aynı zamanda diş eti problemlerine karşı da iyi gelir. Yağda çözünen bir vitamin olan A vitamini kekikte bol miktarda bulunur. A vitamini göz sağlığı için gerekli bir vitamindir, bu nedenle daha sağlıklı gözlere sahip olmak için kekik tüketilmelidir.

Beyin hücrelerini koruyan kekik, Alzheimer hastalığına iyi gelir. Yatıştırıcı etkisi olan kekik uykusuzluk problemine karşı etkilidir. Yatmadan önce bir bardak kekik çayı içmek uykuya geçişi kolaylaştırır. Kekik sindirim sistemi dostudur. Hazımsızlığa iyi gelir. Hazımsızlık ve kabızlık problemine karşı kekik çayı tavsiye edilir.

Kekik kas ağrılarını giderir. Enerji deposu olan kekik yorgunluğa iyi gelir. İçeriğinde bulunan mineral ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Omega 3 yağ asitleri açısından zengindir, beyin sağlığını korur. Yaşlanma belirtilerini azaltır. Kekik suyu adet sancılarını azaltır. Adeti düzenler. Kekik suyu ile kekik yağı karıştırılarak kullanılırsa romatizma ağrılarına iyi gelir. Kekik yağı mide ve bağırsakta biriken gazı giderir. Kekik suyu zararlı bakterileri öldürür, bağırsakları temizler. Dağ kekiği alerjik hastalıklara iyi gelir. Sigaranın zararlarını azaltır. Böbrek taşı düşürülmesine yardımcı olur.

Kekiğin Zararları

Aşırı tüketilmesi halinde mukus zarına zarar verebilir. Hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Tiroid problemi olanlar doktora danışmadan kekik kullanmamalıdır. Gebelik ve emzirme döneminde aşırı kekik ve kekik yağı kullanılması doğru değildir. 18 yaşından küçük çocukların kekik tüketmesi zararlı olabilir.

C Vitamini Nedir?

Kimyasal adı “askorbik asit” olan C vitamini alkali ortamda çabuk okside olur. Suda eriyen bir vitamindir. Asit ortama karşı dayanıklı olan bu vitamin, ısı, ışık ve oksijenin etkisi ile okside olur. Çoğu hayvan ve bitki kendi ihtiyaçları olan C vitaminini üretebilir. İnsan vücudu ise C vitamini üretmez, bu nedenle insanların ihtiyaç duydukları C vitaminini besinler yolu ile alması gerekir. Eksikliği halinde sağlık sorunları ortaya çıktığı gibi fazlalığı da sorun oluşturabilir.

C Vitamininin Faydaları 

C vitamini insanlar için zorunlu vitaminlerdendir. C vitamini kolajen üretiminden alyuvarların işlemesine kadar pek çok görevi vardır. Bu nedenle insanlar için son derece önemli bir vitamindir. Bağışıklı sistemini güçlendiren, kolajen üretimini sağlayan, deri, kıkırdak, tendon, bağ ve kan damarlarının yenilenmesine yardımcı olan bu vitaminin eksikliği halinde iskorbüt hastalığı ortaya çıkar. İskorbüt hastalığı, halsizlik, uyuşukluk, kolay kanayan diş etleri, cilt altında kanama, saçların kıvrılması, eklem ağrısı, nefes darlığı gibi belirtiler gösterir.

C vitamini eksikliği ile birlikte ortaya çıkan iskorbüt hastalığında zayıf bağışıklık sistemi, alerji, kanser, mide ülseri, kalp ve damar hastalıkları elverişlilik ortaya çıkar. C vitamini eksikliği başladığında idrarda bulunan askorbik asit miktarında azalma görülür. Askorbik asit yetersizliğinde ortaya çıkan bir diğer belirti de yaraların geç iyileşmesidir. C vitamini eksikliğinin önemli bir belirtisi olan yaraların geç iyileşmesi dikkate alınması gereken bir durumdur. Hafif askorbik asit yetersizliğinde yorgunluk, iştahta azalma, yaraların geç iyileşmesi gibi belirtiler görülürken, yetersizliğin artması halinde büyümede duraklama, anemi, enfeksiyonlara karşı dirençte azalma, diş etlerinde kanama, diş kaybı, eklemlerde ağrı, kanama, kemiklerde kırılma gibi belirtiler görülür.

Besinler yolu ile alınan askorbik asit, alındıktan birkaç saat sonra ince bağırsakta emilerek kana geçer. Kan dolaşımı ile dokulara ulaşan C vitaminin fazlası ter ve idrar olarak vücuttan atılır. Askorbik asit, vücudu enfeksiyonlardan ve  bakteri toksinlerinden korur. Kollojen sentezinde görev alan C vitamini kan damarlarının güçlü olmasını sağlar. Eksikliği halinde kan damarları güçsüzleşir ve ufak bir darbe kanamaya neden olabilir.

Steroid hormonunun sentezinde görev alan askorbik asit yetersizliğinde adrenalin bezi büyür. C vitamini diğer vitamin ve minerallerin vücut tarafından kullanılmasına yardımcı olur. Askorbik asit, demir, folik asit, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, A ve E vitaminleri ile kalsiyumun emilimine yardımcı olur, vücut tarafından daha elverişli kullanılmasını sağlar. C vitamini antioksidandır. Bazı toksik maddelerin etkisini azaltır.

Özellikle kış aylarında yeterli miktarda C vitamini alınması, soğuk algınlığına karşı koruma sağlar. Bağışıklığı güçlendiren bir vitamin olan askorbik asit, soğuk algınlığına ve öksürüğe karşı etkilidir. Vücudun virüslere karşı savaşmasına yardımcı olan C vitamini besinler yolu ile düzenli olarak alınmalıdır.

Kollajen üretimine yardımcı olan C vitamini, yaraların daha kolay iyileşmesini sağlar. Sadece ufak yaraların değil, derin kesik ve yaraların da iyileşme sürecini hızlandıran C vitamini yanık tedavisinde de önemli rol oynayan vitaminlerden birisidir.

Askorbik asit (C vitamini) kalp ve damar sağlığını korur. Kalp krizi riskini yüzde 42 oranında düşürür. C vitamini eksikliğinde ise kalp krizi riski daha yüksektir. Güçlü bir antioksidan olan C vitamini kalp ve damar hastalıklarına yol açan serbest radikallerle savaşır. Kolesterol seviyesini düşüren askorbik asit kalp sağlığını korur.

Sebze ve meyvelerde bol miktarda bulunan C vitamini kansere karşı koruma sağlar. Akciğer, ağız, kolon, gırtlak ve mide kanserine karşı koruyucu etkisi olan C vitamini yönünden zengin olan taze sebze ve meyveler düzenli olarak tüketilmelidir.

C vitaminin bir faydası da stresi azaltmasıdır. Beyin ve sinir sistemini stresin zararlı etkilerinden koruyan C vitamini stres hormonları olan adrenalin ve noradrenalin hormonlarının salgılanmasını sağlar.

Kandaki şeker seviyesini ayarlama özelliği olan C vitamini diyabet riskini azaltır. nörolojik bozuklukları önler, nefes darlığı ve solunum yetmezliği problemini ortadan kaldırır, akciğer fonksiyonlarını artırır.

C Vitaminin Zararları

Aşırı  C vitamini alınması halinde bazı sorunlar ortaya çıkabilir. Günlük alınması gereken C vitamini miktarı 500 mg’dır. Günde 2000 mg’ın üzerinde C vitamini almak kusma, mide yanması, kabızlık, mide ağrısı, bağ ağrısı gibi sorunlara yol açar. Böbrek taşı olanlar günde 1000 mg’ın üzerinde C vitamini tüketmemelidir. Fazla miktarda C vitamini almak, böbrek taşı düşürme sürecini daha ağrılı hale getirebilir.

C Vitamini Bulunan Besinler

Çilek, yeşil biber, kırmızı biber, taze maydanoz, taze kekik, brokoli, kivi, portakal, kavun, karnabahar, greyfurt, ahududu, kara lahana, limon, domates, balkabağı, ıspanak, taze fasulye, rezene, kuşkonmaz, yaban mersini, tatlı patates, bezelye, soğan C vitamini açısından zengin meyve ve sebzelerdir. Yeterli miktarda C vitamini almanın yolu taze sebze ve meyve tüketmekten geçer. Bu nedenle günde yeterince taze meyve ve sebze tüketilmelidir.

Turpun Tarihçesi 

Turpun, ufak ve kırmızı olanları fındık turpu olarak adlandırılır. Biraz daha büyük ve beyaz olanları kestane turpu, daha büyük ve siyah olanları ise bayır turpu olarak isimlendirilir. Turp hakkından en eski bilgiye Mısır piramitlerindeki yazılarda rastlanır. Yunan tarihçi Heredot’a göre M.Ö. 484-425 tarihlerinde Mısır piramitlerinde turp, soğan ve sarmısaktan bahsedilmekte. M.Ö. 500 yılında Akdeniz Bölgesi’nden Çin’e götürüldüğü tahmin edilen turpun ne zaman yetiştirilmeye başlandığı bilinmemekte. Turpun anavatanı Anadolu’dur, ancak ne zaman yetiştirilmeye başlandığı ile ilgili kesin bilgi yoktur. Osmanlı döneminde kullanıldığı bilinen turp, günümüzde tüm ülkelerde yetişen bir sebzedir.

Turpun Besin Değeri 

Turp mineral ve vitamin deposu bir sebzedir. C vitamini açısından zengin olan turpun 100 gramında 14,8 mg C vitamini bulunur. A vitamini açısından da iyi bir kaynak olan turpun 100 gramında 7 mg A vitamini bulunur. Turp, bol miktarda kalsiyum, potasyum ve sodyum içerir. Bir porsiyon turpta (100 gram) 25 mg kalsiyum, 270 mg potasyum, 45 mg sodyum bulunur. Protein içeren ender sebzelerden olan turpun bir porsiyonunda 0,79 gr protein bulunur. 3,94 gram karbonhidrat bulunan 100 gram turp 1,6 gram besin lifi içerir. Bir porsiyonu sadece 16 kalori içeren turp diyet listelerinin vazgeçilmezidir.

Turpun Sağlığa Faydaları 

Türkçede “turp gibi olmak” diye deyim vardır. Bu deyim aslında boşu boşuna oluşmamıştır. Turp gerçekten de çok sağlıklı bir sebzedir. Öksürükten sindirim sistemi hastalıklarına kadar pek çok sağlık sorununa iyi geldiği görülen turp düzenli olarak tüketilmesi gereken gıdalar arasında yer alır. Her şeyden önce güçlü bir antioksidan olan turp, vücutta bulunan zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Yüksek oranda besin lifi içermesi nedeniyle sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olan turpun en önemli faydalarından biri de kabızlığı gidermesidir.

Besin lifi sindirim ve boşaltım sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Turpta bol miktarda besin lifi bulunur. Salata olarak tüketilen yarıl kase turp yaklaşık olarak 1 gram besin lifi içerir. Besin lifi sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar, aynı zamanda boşaltım sisteminin de düzenli çalışmasına yardımcı olur. Özellikle kabızlık problemine karşı besin lifi açısından zengin gıdalar tüketilmesi gerekir. Turp da kabızlığa karşı tüketilecek gıdalar arasında yer alır.

Turp, folik asit açısından da zengindir. Folik asit, folat, folisin ve B9 vitaminlerinin genel adıdır. Özellikle hamilelik döneminde yeterli miktarda folik asit alınması gerekir. Folik asit, hamilelikte ortaya çıkan düşük riskini azaltır, doğum kusurlarını engeller. Folik asit aynı zamanda kolon kanseri ve meme kanseri riskini azaltan bir vitamindir. Vitiligo ve dişeti sorunlarına karşı da folik asit tüketilmesi önerilir. Kırmızı kan hücresi yapımına yardımcı olan bir vitamin olan folik asit, turp gibi sebzelerde bol miktarda bulunur.

C vitamini sağlık açısından son derece önemli vitaminler arasında yer alır. Turpta bol miktarda C vitamini bulunur. Orta boy bir turp günlük C vitamini ihtiyacının yüzde ikisini karşılar. C vitaminin, bağışıklık sisteminin güçlenmesinden kalp hastalıklarından korunmaya kadar birçok faydası vardır. Diş eti kanaması, diş kaybı, soğuk algınlığı, depresyon, sağ sağlığı, eklem ağrıları, yaraların geç iyileşmesi gibi sağlık sorunlarına karşı bol bol C vitamini içeren yiyecekler tüketilmelidir. Turpun yanı sıra, yeşil sebzeler, turunçgiller, çilek, brokoli gibi sebze ve meyveler de C vitamini açısından zengindir.

Turpun bir faydası da solunum yolu rahatsızlıklarına karşı iyi gelmesidir. Astım, bronşit, akciğer enfeksiyonu, solunum yolu enfeksiyonu, soğuk algınlığı, alerji gibi rahatsızlıklar nedeniyle tıkanan solunum yolu turp sayesinde rahatlayabilir. Turp yemek, hem solunum yolunu rahatlatır, hem de solunum yolu hastalıklarının daha hızlı geçmesini sağlar.

Kırmızı turpun idrar söktürme özelliği vardır. İyi bir idrar söktürücü olması nedeniyle toksinlerin idrar yolu ile vücuttan atılmasını sağlayan kırmızı turp, böbrek sağlığını korumaya yardımcı olur. Böbrekleri temizleyen kırmızı turp, böbrek ve idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruma sağlayan sebzelerdendir.

Düşük kalorili bir sebze olan turp, kilo problemi olanların tüketmesi gereken yiyeceklerdendir. Ortalama büyüklükte bir turp sadece 1 kalori içerir. Besin lifi açısından da zengin olan turp, tokluk hissi yaratır. T

Turp nefesi tazeleyen ve ağız kokusunu önleyen bir yiyecektir. Kan dolaşımını hızlandırır. Sivrisinek ısırığına karşı etkilidir. Isırık bölgesine sürüldüğünde kaşıntışı önler, şişliği azaltır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Cilde iyi gelir, yaşlanma belirtilerini azaltır. Turpun mikrop öldürücü etkisi vardır. Sivilce ve egzemayı gidermeye yardımcı olur.

Turpun Zararları 

Böbreğinde taş olanla, ishal olanlar da turp tüketmemelidir. Açık ülser yarası olanların da turp tüketmesi tavsiye edilmez. Gastriti olanlarsa turpu pişirerek tüketmelidir.