Havuçlu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Bu nedenle sofralardan özellikle kış aylarında yeşil merciği eksik etmemek gerekir. Yeşil mercimeği sadece çorbada değil, salata ve mezelerde de bolca kullanmak, hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir. Havuçlu yeşil mercimek salatası bol vitamin ve mineral içeren hem çok besleyici hem de lezzetli bir salata türü.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı soğan
• Taze çekilmiş karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Kimyon
• Tuz

Sosu için 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı 

Mercimekleri bol suda haşlayalım. Haşlanan mercimekleri süzgeçten geçirelim ve suyunu süzmesi için bir kenarda bekletelim. Havuçların kabukların soyalım ve küp küp doğrayalım. Soğanı da soyalım ve küp küp doğrayalım. Soğuyan mercimekleri bir kaba alalım, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Doğradığımız havuçları ve soğanları da ilave edelim. Başka bir kasede sos için gerekli tüm malzemeyi güzelce karıştıralım. Sosu mercimekli karışımın üzerine dökelim ve güzelce karıştırdıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

havuçlu yeşil mercimek salatası tarifi,havuçlu yeşil mercimek salatası nasıl yapılır,havuçlu yeşil mercimek salatası nasıl pişirilir