Banduma, Kastamonu yöresine ait geleneksel bir yemektir. Tavuk eti ve yufka ile yapılan yemek, “ıslama” olarak da bilinir. Bandumayı ev yufkası ile yapmak gerekir. Böylece daha lezzetli olur. Yapımı son derece pratiktir, herkes kolayca yapabilir. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler

• 4 adet ev yufkası
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 kase tavuk suyu
• Tereyağı
• Tuz
• Dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı

Banduma yapmak için tavuk etini haşlayalım. Haşladığımız tavuk etini sudan alalım, haşlama suyunu kullanmak üzere kenara kaldıralım. Tavuk etini istediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım. Yufkaları 8 eşit parçaya ayıralım. Yufkanın uzun kenarına tavuk etinden koyalım ve sigara böreği gibi saralım. Tavuk suyunu yeniden kaynatalım. Tereyağını eritelim. Hazırladığımız sarmaları tavuk suyuna batıralım ve servis tabağına üst üste dizelim. İlk sıra bitince üzerine tereyağı ve dövülmüş ceviz içi dökelim ve ikinci sırayı hazırlayıp dizelim. Yine tereyağı ve ceviz içi dökelim. En üste gelen yufkaların üzerine bir kepçe tavuk suyu dökelim. Kalan tavuk etlerini üzerine dizelim. Tereyağı ve ceviz içi döktükten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

banduma tarifi, banduma nasıl yapılır, banduma nasıl pişirilir