Mantı Türk mutfağında yoğurtlu, tereyağlı, bol biberli sosu ile tüketilen yöresel bir yemektir. Kayseri yöresine ait olan bu muhteşem yemek, Türkiye’nin her yerinde sevilen bir yemek olup, özel sofraların vazgeçilmezidir. Mantı çorbası da özünü mantıdan alan bir çorbadır. Çok doyurucu olduğu için çoğu zaman bu çorbanın yanında yemeğe bile ihtiyaç duyulmayabilir. Lezzeti ise yoğurtlu mantı kadar harikadır. Denemek isterseniz tarifimizi adım adım uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

Büyük su bardağı ile mantı

Yarım su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı kadar yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Tereyağı

Tuz, pul biber, nane

Su

Hazırlanışı

Çorbamızı yapmak için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım. Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağı ısıtalım ve soğanı kavuralım. Soğan kavrulunca üzerine 6 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim. Tuz ekledikten sonra suyun kaynamasını bekleyelim. Su kaynayınca mantıları ilave edelim. Mantılar yumuşamaya başlayınca nohutları ekleyelim. Çorbamız pişerken başka bir tavada tereyağını eritelim. Unu ilave edip kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyelim ve kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Karışıma çorbanın suyunda bir kepçe alıp ekleyelim ve topaklarını ezelim. Hazırladığımız karışımı çorbaya ilave edelim. Başka bir kapta yumurta ve yoğurdu çırpalım. Çorbanın suyu ile ılıştırıp sürekli karıştırakak çorbaya ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Afiyet olsun.

mantı çorbası tarifi, mantı çorbası nasıl yapılır, mantı çorbası nasıl pişirilir