Türk mutfağının belki de en çok sevilen yiyeceklerinden birisi olan mantı Dünya mutfaklarında da farklı şekillerde karşımıza çıkıyor. Çin, Ukrayna, Polonya, Rus ve daha pek çok mutfakta kendine özel bir yer bulan mantı bu ülkelerde farklı isimlerle anılıyor. Uzak Doğu mutfağında da mantının farklı türlerini bulmak mümkün. Çin mantısı alışık olduğumuz mantıdan biraz daha farklı bir harç ile hazırlanıyor. Lezzeti ise harika oluyor. Dünya mutfaklarına meraklı iseniz, bu tarifimizi deneyebilirsiniz.

Malzemeler

250 gram un

250 gram buğday nişastası

8 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı tereyağı

İç Harcı için

1 su bardağı soya filizi

1 adet yeşil soğan

2 su bardağı çiğ karides

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı soya sosu

Tuz

Hazırlanışı

Mantımızı yapmak için öncelikle temizlediğimiz soğanı, soya filizlerini, karidesi doğrayalım. İç harcı için gerekli tüm malzemeyi bir kap içinde karıştıralım ve buzdolabına kaldıralım. Hamuru hazırlamak için 2 su bardağı su kaynatalım. Un, buğday ve mısır nişastasını karıştıralım ve bir kabın içine alalım. Ortasını açalım. Kaynattığımız suyu unun ortasına boşaltalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuyunca pürüzsüz bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatalım ve 7 dakika kadar bekletelim. Daha sonra 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip tekrar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve buğday nişastası serptiğimiz tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açalım. Hazırladığımız iç harcından koyalım ve torba gibi kapatalım. Uçlarını iyice yapıştıralım ki pişerken açılmasın. Hazırladığımız mantıları tel bir süzgece yerleştirelim ve su kaynamakta olan tencerenin buharında 15 dakika pişirelim. Üzerine soya sosu döktükten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

çin mantısı tarifi, çin mantısı nasıl yapılır, çin mantısı nasıl pişirilir