Çiğ Köfte Tarifi

Geleneksel kültürümüzün içinde olan ve herkesin beğeni ile yediği çiğ köfteyi artık evinizde de basit bir tarifle yapabilirsiniz. Misafirlerinize ikram edeceğiniz bu harika tarifin malzemeleri içinde kıyma da bulunmaktadır. Bu nedenle ikram edeceğiniz kişilere belirtmeli ve yaptığınız gün tüketmelisiniz. Aksi taktirde ne kadar yoğurarak pişirseniz de kıyma mikrop üretecektir.

 

Çiğ Köfte Malzemeleri :

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 250 gram dövülmüş et
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 5-6 dal yeşil nane
• 1 demet taze soğan
• 1 demet sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı biber

Çiğ Köfte Yapılışı :

Bulgur, tuz, soğan ve rendelenmiş domatesi harmanlayıp 10 dakika kadar bekletin. Ardından elinizi suya batırıp yoğurmaya başlayın. Baharatlarını ve salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin. Eti ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin. Geri kalan malzemeleri de ekleyin ve iyice yoğrulduğuna emin olduktan sonra köfteleri şekillendirip, servis yapın. Afiyet olsun.