İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri 
Cağırtlak kebabı Gaziantep yöresine ait bir kebab türü. Ciğer ile yapılan ve enfes bir lezzete sahip olar cağırtlak kebabı hem besleyici hem de hoş bir tat. Farklı lezzetler denemekten hoşlanıyorsanız bu tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 200 gram kuzu ciğeri
- 50 gram ciğer yağı
Piyaz için
- Maydanoz
- Kuru soğan
- Karabiber, tuz, sumak, kimyon, pul biber
Not: Daha fazla cağırtlak kebabı yapmak için malzemenizi artırabilirsiniz.
Hazırlanışı
Ciğerleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
Ciğer yağını da aynı şekilde doğrayın.
Doğradığınız ciğer ve ciğer yağını şişe 5 ciğer parçası 1 ciğer yağı şeklinde dizin.
Daha önceden yakmış olduğunuz ve harı geçmiş mangalda hazırlamış olduğunuz şişleri çevirerek pişirin.
Piyazın Hazırlanışı
Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sumak ekşisi ile karıştırın. Karışıman ince ince kıydığınız maydanozu ekleyin ve baharat ekleyerek karıştırın. Piyazı cağırtlak kebabının yanında servis yapın.
Afiyet olsun.
