İyi Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri 
Patlıcan silkme İzmir mutfağına ait bir tarif. Türk mutfağının vazgeçilmez sebzesi olan ve lezzeti ile ikram sofralarını baş tacı olan patlıcan ile yapılan bu enfes lezzeti mutlaka siz de denemelisiniz. Ege mutfağının tüm özelliklerini içinde barındıran patlıcan silkme lezzetiyle de sizi büyüleyecek. Patlıcan kızartılmadığı için aynı zamanda çok hafif bir yemek olan patlıcan silmeyi ister ana yemek olarak isterseniz zeytinyağlı olarak servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 6 adet orta boy olgun domates
- 3 adet soğan
- 6 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- maydanoz
- Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyalım ve 2 cm eninde küp küp doğrayalım.
Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletelim.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım.
Soğanları piyazlık doğrayalım.
Sarımsakları bıçakla dilimleyelim.
Yayvan bir tencereye önce soğanları yayalım.
Üzerine patlıcanları dizelim.
Domatesleri ve sarımsağı da ekleyelim.
Son olarak tuzu ekleyelim ve elimizle malzemeye yedirelim.
Bir su bardığı zeytinyağını ve su çay bardağı suyu ilave edip hiç kaşık vurmadan, arada tencereyi sallayarak 30 dakika kadar pişirelim.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.
