Hıngel Tarifi

Hıngel, Erzurum, Sivas ve Kars yöresinde sıkça yapılan bir yemek. Erzurum ve Sivas’da hıngel patatesli olarak yapılırken, Kars yöresinde hıngel daha çok sade yapılır. Esasında mantıya benzer. Mantı hamurunun ortasına patates konulur ve o şekilde kapatılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek ikram edilir. Kars yöresinde yapılan hıngel ise hamur sade olarak kare kare kesilir ve pişirilir, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tereyağı ilave ediler. Eşsiz bir lezzettir. Mutlaka deneyin.

Malzemeler

• 6 adet haşlanmış patates

Sponsorlu Bağlantılar

Hamuru için: 

• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• Tuz

Sosu İçin: 

• Bir kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• Tepeleme bir yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pulbiber

Hazırlanışı

Yemeğimize hamuru hazırlayarak başlıyoruz.

Yumurtayı, tuzu ve suyu bir kap içinde karıştıralım ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Elde ettiğimiz hamuru oda sıcaklığında yarım saat dinlendirelim.

Haşlanmış patatesi bir çatal yardımı ile ezelim.

Hamurdon iki adet beze yapalım.

Bezeleri çok ince olmayacak şekilde açalım.

Açtığımız bezeyi çok küçük olmayan karelere bölelim.

Her karenin ortasına parates harcından koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.

Hazırladığımın hıngelleri yapışmaması için unlanmış fırın tepsisine koyalım. İşlem sona erince hıngelleri fırında 10 dakika kadar pişirelim.

Bu arada bir tencerede su kaynatalım. Suya bir miktar tuz atalım.

Fırından çıkardığımız hamurları kaynar suda haşlayalım.

Haşlanan hamurları süzelim ve servis tabağına alalım.

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelemi.

Bir tavada sıvı yağ ve tereyağı kızdıralım ve biraz pul biber ekleyelim.

Sarımsaklı yoğurdun üzerine hazırladığımız biberli sosu dökelim. Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar