Tekirdağ Köftesi Tarifi

Tekirdağ yöresine ait bir köfte türü olan Tekirdağ köftesinin, Selanik’ten göç edenler tarafından bölge kültürüne kazandırıldığı düşünülüyor. Dana etinin kaburga kısmından elde edilen kıymadan yapılması makbuldür.

Malzemeler

• 1 kilo yağlı kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim ekmek
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Hazırlanışı 

Kıymayı bir kaba alın. Ekmeği ve baharatları katıp iyice yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.

Daha sonra soğanı rendeleyin. Sarımsağı dövün  ve kıymanın içine katın, tekrar yoğurun.

Son olarak kıymanın içine irmiği, karbonatı ve 1 adet yumurtayı ilave edin ve iyice yoğurun. Malzemenin birbirine iyice karışmasına dikkat edin. Köfteyi yoğururken ara sıra elinizi soğuk suyla ıslatın.

Yoğurduğunuz köfteyi buzdolabında bir gece dinlendirin. Vaktiniz azsa köfteyi sabah hazırlayıp akşam kızartabilirsiniz.

Köfte dinlendikten sonra ince uzun şeritler halinde şekil verin.

Yanmaz tavada ya da ızgarada kızartın.

Afiyet olsun.