Patile Elazığ yöresinde yapılan bir hamur işi. Patile yörede odunla yanan sacda pişirilir. Sizin böyle bir imkanınız yoksa teflon tavada ya da tüplü sacda da pişirebilirsiniz. Kolay ve pratik bir tarif, mutlaka deneyin.

Malzemeler 

• Elazığ salamura peynir (normal peynir de kullanabilirsiniz)
• Maydanoz
• Tereyağı
• Un
• Tuz ve su

Hazırlanışı 

Un, tuz ve suyu karıştırarak hamur yoğurun.

Hamurdan tavanızın boyutuna göre bezeler hazırlayın.

Bezeleri oklava yardımı ile açın ve  çok ince olmayan lavaşlar elde edin.

İç harcını hazırlamak için peyniri daha önceden tuzunu atması için suda bekletin.

Tuzunu atan peyniri çatal ile ezin  ve maydanoz ile karıştırın.

Hazırladığınız içten açtığınız yufkanın yarısına koyun.

Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve uçlarına parmağınızla bastırın.

Tavada ya da tüplü sacda patileyi pişirin.

Patileyi az harlı ateşte pişirin.

Pişirdiğiniz patileleri tepsiye alın ve tereyağı ile yağlayın.

Afiyet olsun.