Adıyaman tava, Adıyaman yöresine ait muhteşem bir et yemeği. Özellikle yaz sebzeleri ile yapılan Adıyaman tava damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Yaz sebzeleri ile kuzu etinin bir araya getirildiğ Adıyaman tava bölgenin en sevilen et yemeği.

Malzemeler

• Yarım kilo kuzu eti
• 6 adet patlıcan
• 6 adet domates
• 7-8 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber

Hazırlanışı 

Soğanı yemeklik doğrayalım. Eti, soğan, domates salçası, yarım çay bardağı sıvı yağ ve pul biberle birlikte tencerede iyice karıştıralım.

Malzemeleri tencerenin dipiben elimizle iyice yayalım.

Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayalım ve tencereye etin üzerine yayalım.

Sarımsakları iri iri doğrayalım. Biberleri yemeklik doğrayalım ve patlıcanların üzerine yayalım.

Kabuklarını soyduğumuz domatesleri yemeklik doğrayalım ve tencerenin en üstüne dizelim. Tuzunu da ilave edip kalan yarım çay bardağı sıvı yağı üzerine gezdirelim.

Tencereyi ocağa alalım, kaynayınca altını kısalım.

Bütün sebzeler suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.

İsterseniz ocaktan aldığınız yemeği, yarım saat kadar fırında pişirmeye devam edebilirsiniz. Böylece yemeğin kıvamı daha güzel olur.