Adını duyunca “bu nedir” diye düşündüyseniz tarifimiz denediğinizde “iyi ki denemişim” diyeceksiniz. Ağzı açık Güneydoğu Anadolu’da olduğu gibi farklı isimler altında başka yörelerde de yapılan bir hamur işi. Küçük kıymalı pideye benzeyen ağzı açık yapmak oldukça kolay. Lezzeti ise tek kelime ile harika.

Malzemeler

1 kilo un

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1,5 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı yoğurt

Kıymalı harcı için

Yarım kilo kıyma

2 yemek kaşığı un

1 adet kuru soğan

Tuz, pul biber

1 adet yumurta

Kimyon, karabiber

Biraz karanfil ve tarçın

Hazırlanışı

Önce iç harcı hazırlayalım. Bunun için soğanı soyalım ve rendeleyip suyunu sıkalım. Harç için gerekli tüm malzemeyi bir kabın içine alalım ve yoğuralım. İç harcı bir kenara bırakalım. Hamuru yoğurmak için bir kabın içine malzemeleri alalım. Azar azar su ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamuru tezgahın üzerine alalım ve çok inceltmeden açalım. Açtığımız hamurdan bir bardak yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Bu hamurların ortasına kıymalı harçtan koyalım ve elimizle bastırarak yayalım. Kenar kısımlarını içe doğru katlayalım. Ortası açık kalması gerekiyor. Sıvı yağı kızdıralım ve hazırladığımız ağzı açıkları kızartalım. Afiyet olsun.

ağzı açık tarifi, ağzı açık nasıl yapılır, ağzı açık nasıl pişirilir