Balaban Kebap Tarifi

Balaban kebab Eskişehir’in en sevilen yemeği. Eskişehir’e yolunuz düşerse mutlaka şehrin ünlü kebapçılarında balaban kebabı yemelisiniz. Peki, balaban kebabı evde yapmaya ne dersiniz? Bu muhteşem lezzeti evde yapmanız mümkün. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler 

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1 kase kadar galeta unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Maydanoz

Sosu için 

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tereyağ ve sıvı yağ
• Biraz su

Servis için 

• 1 kase yoğurt (inceltilmiş)
• 2 tane küçük bazlama
• Tereyağı

Hazırlanışı 

Maydanozu kıyalım. Soğanı rendeleyelim. Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kasenin içinde karıştırıp yoğuralım. Köfteleri incecik olacak şekilde hazırlayalım. sıvı yağ koyduğumuz tavada köfteleri kızartalım. Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresine alalım. Salçaları ekleyelim ve kavuralım. Biraz su ekleyip kaynatalım ve ocaktan alalım. Bazlamayı küp küp doğrayalım. Tost makinesinde doğradığımız bazlama dilimlerini kızartalım. Tereyağını tavada eritelim. Servis tabağına kızartmış olduğumuz bazlamaları koyalım. Üzerine özenmiş yoğurt dökelim. Yoğurdun üzerine köfteleri dizelim. Köftelerin üzerine önce sosu daha sonra da kızdırmış olduğumuz tereyağını dökelim. Sıcakken servis yapalım. Afiyet olsun.