Balkabağı Tatlısı Tarifi

Balkabağı tarifi kendi kendine şerbetini oluşturan bir tariftir. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek olmadan üzerine şeker serpilir. Kendi tadını ve şerbetini oluşturan tarif geleneksel olarak fındık ya da ceviz ile servis edilse de üzerine kaymak ve dondurma koyularak da sunulabilir.

Malzemeler

• 2 kilo balkabağı
• 3 bardak toz şeker
• 1 bardak dövülmüş ceviz

Yapılışı

Kabağı dilimleyerek kabuklarını bıçakla soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın. Kalın dipli bakır bir tepsiye dizin ve bal kabaklarının üstüne toz şeker serpin.

Bir bardak suyu üzerine dökün ve tencereyi kapatarak kısık ateş üzerinde 30 dakika pişirin. Kabakların altını iyice kıstıktan sonra üzerine daha parlak olmaları için birkaç tutam daha toz şeker serperek kapağını tekrar kapatıp bu şekilde 5 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan aldıkta sonra soğumasını bekleyin ve servis yaparken sonra üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serperek servis edin.

-Afiyet Olsun-