Beyin Tava Tarifi

Hayvanların etleri kadar, iç organlarını da tüketmeye vücudumuz ihtiyaç duyar. Bu organlardan birisi olan beyin omega-3 vitamini bakımından oldukça zengindir. Sinir sistemimiz açısından oldukça faydalı bir besindir.

Sponsorlu Bağlantılar

Salatası, çorbası, böreği daha pek çok şekilde sunumu yapılabilen beyinin birde tavada kızartılmış şeklini denemeniz tavsiye edilir.

Beyin Tavanın Malzemeleri:

3 adet dana beyni yada 5 adet kuzu beyni

1 orta boy soğan

1 defne yaprağı

Yarım demet maydanoz sapı

3 yumurta

Taze çekilmiş karabiber

1 kaşık kaşar rendesi veya gravyer peyniri

Yarım su bardağı un

3 çorba kaşığı tereyağı

Yeterli miktarda tuz

Beyin Tavanın Yapılışı:

Ön hazırlık olarak soğanımızı temizleyerek dörde keselim. Beyinleri bir kaba koyalım. Üzerlerini biraz aşacak kadar buzlu su ekleyelim. Beyinleri 10 – 15 dakika kadar buzlu suda bekletelim. Bu sürenin sonunda suyundan süzdürerek beyinleri alalım ve zarlarını soyalım. Bir tencereye beyinleri koyalım. Biraz tuz, soğan, defne yaprağı ve maydanoz saplarını ilave edelim. Üzerini birkaç santim aşacak kadar soğuk su koyalım ve tenceremizi harlı ateşte bir taşım kaynatalım. Ateşi kısıp; eğer beyinler dana beyni ise 10, kuzu beyni ise 5 – 6 dakika kadar daha haşlayalım. Tenceremizi ateşten alalım. Beyinleri pişme suyu içinde soğumaya bırakalım.

Yumurtaları küçük bir kapta çatal yardımıyla çırpalım. Unu eleyelim. Haşlanmış beyinleri süzdürerek tencereden alalım ve 20 eşit parça halinde keselim. Tuzlayıp, biberleyelim. Peynir rendesine bulayalım. Daha sonra her tarafını una bulayalım. Tereyağını bir tavada eritelim. Yağımız kızınca unlanmış beyinleri yumurtaya bulayarak, kızgın yağda her tarafı altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartalım. Sıcakken servis edelim.

Beyin Tava Tarifi, Beyin Tava nasıl yapılır, Beyin Tava nasıl pişirilir yer alır.

 

Sponsorlu Bağlantılar