Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi

Lahana sarması daha ziyade pirinç ile yapılır. Bulgurlu lahana sarması bulgurun o kendine has lezzeti ile lahana sarmasına yeni bir anlam kazandırıyor. Bulgurlu lahana sarmasında kıyma da kullanarak dolmanın lezzetini daha da artırmak mümkün. Lahana sarmasını bir de böyle deneyin, pişman olmazsınız.

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 400 gram kadar kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz ve karabiber

Üzeri için 

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Sumak suyu için 

• 1 su bardağı tane sumak 
• 3 su bardağı su

Hazırlanışı 

Lahanayı yapraklarına ayıralım ve tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Dolmanın iç harcını hazırlamak için kıymayı bir kaba alalım. Üzerine bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, salça ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Lahana yapraklarının damarlı kısımlarını çıkartalım. Hazırlamış olduğumuz içten koyup saralım ve düz bir tencereye dizelim. Üzeri için tereyağını eritelim. Yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım. Küp küp doğradığımız domatesi, salçayı ve tuzu ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıp dolmaların üzerine dökelim. Tane sumak ve suyu bir tencerede kaynatalım. Suyu süzdükten sonra lahana sarmasının üzerine dökelim. Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.