Doldurulmuş Patlıcan Tarifi

Dünya mutfaklarına meraklı olanlar için Fas mutfağına ait bir yemek tarifi; doldurulmuş patlıcan. Bol malzemeli bir yemek olan doldurulmuş patlıcan, Türk mutfağına alışkın olan damaklara farklı ve özgün bir lezzet sunuyor. Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden birisi olarak farklı aromalarla zenginleştirilerek lezzetine bir kat daha lezzet katıyor.

Malzemeler

Sponsorlu Bağlantılar

2 adet patlıcan

100 gram pirinç

400 gram kuşbaşı et

1 adet kuru soğan

2-3 adet domates

2 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı file fıstık

Yarım fincan kuru üzüm

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcanları uzunlamasına ikiye keselim ve ortalarını kenara çok yakın olmayacak şekilde çıkarıp tuzlu suda biraz bekletelim. Patlıcanları sudan alıp kurulayalım ve önceden ısıtmış olduğumuz fırında 15 dakika kadar pişirelim. Bu arada pirinci tuzlu suda haşlayıp suyunu süzelim. Tavaya zeytinyağını alalım ve kuşbaşı eti soteleyelim. Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyip renk değiştirene kadar kavuralım. Domatesleri küp küp doğrayalım. Karışıma ekleyelim. Baharatları da ilave ettikten sonra pişmeye bırakalım. Son olarak limon suyu, üzüm ve fıstıkları ekleyip ocaktan alalım. Hazırladığımız karışımı pişen patlıcanların ortasına yerleştirelim. Üzerine dilimlediğimiz domatesleri yerleştirelim. Patlıcanları fırın kabına alalım ve biraz su ilave edip üzerini alüminyum folyo ile kapatıp tekrar fırına verelim. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra fırında alalım. Folyoyu çıkarıp tekrar fırına verelim ve 7-8 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.

doldurulmuş patlıcan tarifi, doldurulmuş patlıcan nasıl yapılır, doldurulmuş patlıcan nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar