Etli Humus Tarifi

Humus; nohudun haşlanarak tahin ve baharat ile karıştırılması ile elde edilen ve Türk mutfağında çok sevilen bir mezedir.

Sponsorlu Bağlantılar

Humusun hangi ülkeye ait olduğu ile ilgili çeşitli tartışmalar bulunmakta. Türkiye, Suriye, Lübnan, Yunanistan, Filistin ve İsrail gibi ülkeler arasında paylaşılamayan, hen ülkenin kendi mutfağına ait olduğunu iddia ettiği bu enfes meze geçmişten günümüze varlığını sürdürmekte. Gelecek nesiller tarafından da mutlaka tüketilecek olan bu mezenin kime ait olduğunu kestirmek mümkün değil.

Humus kelimesinin Arapça olması nedeniyle yemeğin Arap kültürüne ait olma olasılığı ise yüksek bir ihtimal. Farklı ulusların bir arada yaşadığı Osmanlı Devleti’nde kültürlerarası etkileşimin bir sonucu olarak humus farklı kültüre sahip milletler arasında da yayılmış olabilir.

Arap ülkelerinin pek çoğunda en sevilen yiyecekler arasında yer alan humus, Avrupa ve Amerika’da da tüketilmektedir. Ortadoğu’da kahvaltılık olarak tüketilen humus Avrupa ülkelerinde cips gibi atıştırmalıkların yanında sos olarak tercih edilmektedir.

Humusun yapılışı da kültürden kültüre farklılık göstermekte. Asıl malzemesi nohut olan bu mezeyi Lübnan mutfağında etli olarak görmek mümkün.

Tarifimizde Lübnan usulü humusu sizlerle paylaşacağız. Diğer humus tariflerinden farklı olarak et kullanılan Lübnan humusu tadına doyulmaz bir lezzet. Sıcak olarak servis edilen bu meze, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

Yarım kilo haşlanmış nohut

Yarım su bardağı tahin

Yarım çay bardağı limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 kilo kuzu eti

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Hazırlanışı

Nohudu haşlayalım. Haşlamış olduğumuz nohudun kabuklarını ayıralım ve blender’dan geçirerek püre haline getirelim.

Nohuda limon suyu, tahin, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar blender’dan geçirelim. Biraz tuz ekleyerek tatlandırabiliriz.

Kuzu etini minik minik doğrayalım. Tereyağı tavada eritelim. Eti ilave edip kavuralım. Biraz tuz ekleyip ocaktan alalım.

Hazırlamış olduğumuz humusu servis tabağına alalım. Üzerine kavurmuş olduğumuz eti yerleştirelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun.

etli humus tarifi, etli humus nasıl yapılır, etli humus nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar