Etli Pırasa Dolması Tarifi

Pırasa yemeğini neredeyse herkes bilir ancak Etli Pırasa Dolmasını duyan kişi sayısı çok fazla yoktur. Lezzeti ve görüntüsü lahana dolmasını andırmakla birlikte biraz daha farklıdır.

Sponsorlu Bağlantılar

Tarifte kullanılan 2 adet domates yerine, 1 kaşık domates salçası da kullanabilirsiniz.

Etli Pırasa Dolmasının Malzemeleri:

1 kilo kalın pırasa

2 adet kuru soğan

250 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

2 adet küp şeklinde kesilmiş domates

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım demet dereotu

2 kaşık tereyağı

Terbiyesini Hazırlamak İçin Malzemeleri:

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurtanın sarısı

1 limonun suyu

Yeterli miktarda tuz ve karabiber

Etli Pırasa Dolmasının Yapılışı:

Pırasalarımızı ayıklayalım ve yıkayarak kenara alalım. Pırasanın yarısının, beyaz kısımlarını 5 cm uzunluğunda; kalan yarısının beyaz kısımlarını ise 20 cm uzunluğunda olacak şekilde keselim. Pırasanın yeşil kısımlarını, dolmamızı pişirirken tenceremizin taban kısmına yayıp kullanacağız.

Bir tencereye su koyup kaynatalım. Kestiğimiz pırasaları kaynayan suya koyup en fazla 5 dakika olacak şekilde haşlayalım.

Dolmamızın iç harcını hazırlamak için; kıymamızın içine, ince kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, pirinç, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup güzelce karıştıralım. Eğer orta yağlı kıyma kullanıyorsanız yağ koymanıza hiç gerek olmayacaktır. Yarım çay bardağı kadar su eklemeyi de ihmal etmeyelim.

Haşlanmış olan pırasalardan 20 cm uzunluğunda olanları, uzunlamasına olacak şekilde keselim ve kat kat ayıralım. Bir ucuna harç koyalım ve bir muska gibi katlayalım. Kısa olarak kesilmiş olan pırasaların içleri, en çok 2 kat kalacak şekilde boşaltalım ve içlerini, hazırladığımız kıymalı harç ile dolduralım. Hazırladığımız tüm dolmaları, tenceremize dizelim.

Dolmaların üzerine küçük bir porselen tabak kapatalım ve tabağımızın hizasına gelecek kadar su ekleyelim. Orta ısıdaki ocakta 1 saat kadar pişirelim.

Dolmamızın terbiyesi için; un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu bir kasede iyice çırpalım. Pişen yemeğimizin suyundan bu kaseye azar azar ekleyelim. Ardından terbiyemizi, yemeğimize ekleyelim. Bir taşımlık kaynattıktan sonra ateşimizi kapatalım. Afiyet olsun.

Etli Pırasa Dolması Tarifi, Etli Pırasa Dolması nasıl yapılır, Etli Pırasa Dolması nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar