Gerdan Çorbası Tarifi

Çorbalar genellikle ana yemeklerden önce sunulan aperatiflerdendir. Fakat Gerdan Çorbası tarifi bu algıyı tamamen değiştirecek öncü bir çorbadır.

İçerisindeki kuzu eti ve çorbanın mükemmel kıvamı sayesinde asla 1 tabak içerek duramayacaksınız. Gerdan çorba tarifiniz uyguladıktan sonra diğer yemekleriniz kesinlikle gölgede kalacaktır.

Malzemeler

• 1 adet kuzu gerdan ( haşlanmış olarak )
• 500 et suyu
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 2 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Çorbanın yapımı ilk olarak 1 gün öncesinden tencerede kuzu gerdanları 4-5 saat kadar haşlama ile başlamaktadır. Etler tamamen piştikten sonra kenara alın ve etleri didikleme yöntemi ile ayırın etlerden kalan suyu da süzerek et suyu olarak kullanın.

2 yemek kaşığı tereyağını bir tencere içerisinde erittikten sonra doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin. Daha sonra gerdan etlerini ve un ekleyerek kavurun.

Gerdanlar piştikten sonra haşlamadan kalan et suyundan 1 litreye yakın su ekleyerek kıvam oluşuncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin.

1 adet yumurtanın sarısını limon suyu ile çırparak içine çorba suyundan biraz ekledikten sonra çorbaya ilave edin ardından tuz ve karabiberi çorbaya ekleyin. Son olarak tereyağı, salça ve pul biber (isteğe göre) eriterek çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

-Afiyet Olsun-