Kabak Dolması Tarifi

Kabak dolması için kabakların içini oymanız gerekir. Bunun için oyma aletinden yardım alabilirsiniz. Aleti kullanmanın en iyi yolu sol elinizde tuttuğunuz kabağın içinde aleti çevirerek dikkatli bir şekilde içini oyup çıkarmaktır. Birçok iç çıkmış olacaktır ama çıkan içleri mücver yapmak için saklayabilir ve hatta öğlen yemeği için mücver yapabilirsiniz. Çeşitli mücver tarifleri için yemek listemize göz atabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 Kg İnce Dolmalık Kabak
• 1-2 Kaşık Yağ
• Tuz, Karabiber
• 500 Gr Orta Yağlı Koyun Kıyması – kol kürek kısmından olmalı
• 1-2 Fiske Nane
• 2 Orta Boy Soğan
• 1/2 Demet Dereotu
• 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
• 1 Çay Bardağı Prinç
• 1 Olgun Domates
• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Yapılışı

Kabakları oyma aleti ile oyacaksınız. Testere biçimli soyma kısmıyla kazıyarak yıkadıktan sonra da suyunu süzerek kurulayın.

Tencere içine bir kaşık yağ koyun ve kabuklarını soyarak rendelediğimiz domatesi koyduktan sonra bir iki taşım kaynatarak altını kapatın.

Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Dereotunu kıydıktan sonra yıkanmış pirinç ile sulandırdığınız domates salçasını bit kaşık eritişmiş tereyağı koyunuz. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek kıymayı koyunuz ve bir kahve fincanı su koyarak pirinçleri kırmadan yoğurunuz.

Hazırladığınız içi oyulmuş kabakların içine bu karışımı bastırmadan doldurun. Kabakları yatay olarak açık kısımları bir diğerine destek olacak ve ağzını kapatacak şekilde tencereye dizerek tuz serpiniz.

Üzerine de yukarı çıkmaması için sıcakta kırılmayacak porselen düz bir tabak ile kapatarak kenardan iki bardak kaynar su koyunuz.

3 dakika orta ısıda daha sonra da hafif ısı ile yarım saat pişirin.

-Afiyet olsun-