Daha çok Doğu Anadolu Bölgesi’nde tüketilen kurut, yoğurttan elde edilen bir yiyecektir. Özellikle Van ve civarında çok fazla tüketilen kurut, bazı yöre yemeklerine tat vermek için  kullanılır. Bazı yörelerde kurut yapmak için yoğurt yerine çökelek kullanılır. Her ikisi de çok lezzetlidir. Kendine has bir tadı vardır. Yöresel bir lezzet olduğu için farklı damak tadına sahip olanlara hitap etmeyebilir. Ancak çok besleyici ve sağlıklı bir yiyecektir.

Malzemeler

• Yoğurt
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

Yağsız süzme yoğurt ile yapılacak olan kurut için öncelikle yoğurdu bir tepsiye yayalım. Üzerine tuz dökelim ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız tuzlu yoğurttan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayıp şekil verelim. Hazırladığımız yoğurt toplarını tepsiye dizelim. Güneşte kurutalım. Kuruma aşamasında kurutları ters yüz ederek her yerinin kurumasını sağlayalım. Kuruyup çıtır çıtır olan kurutları bez bir torbada ya da cam kavanozda saklayalım. İhtiyaç duydukça kullanmak üzere serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun.

kurut tarifi, kurut nasıl yapılır, kurut nasıl pişirilir