Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası Antep ve Diyarbakır yöresine ait olarak biliniyor. Ancak tüm Güneydoğu Anadolu’da yaygın olarak yapılan bir çorba. İsmi Arapça’dan gelen çorba oldukça besleyici. İçinde yoğurt, köfte, haşlanmış nohut var. Besin değeri oldukça yüksek olan bu çorba farklı lezzetlerden hoşlananlara hitap etmeyi başarıyor.

Malzemeler

Sponsorlu Bağlantılar

Köfte İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber

Çorba İçin: 

• 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Tereyağı ve nane

Hazırlanışı 

Bir tencereye yıkadığınız pirinçleri alın ve su ilave edip haşlayın.

Pirinçler haşlanınca nohutları da ilave edin ve haşlamaya devam edin.

Yoğurt, un ve yumurtayı bir kasede iyice çırpın, pirinçleri haşladığınız sudan ilave ederek seyreltin.

Bir kasede kıyma, tuz, karabiberi karıştırın ve minik köfteler hazırlayın. Köfteleri unlayıp tavada kızartın.

Yoğurt ile hazırladığnız terbiyeye haşlama suyundan katarak ılıştırın ve pirinçlerin üzerine ilave edin. Kızarttığınız köfteleri de çorbaya katın.

Çorba pişerken bir tavada tereyağını eritin. Küp küp doğradığınız soğanları ilave edin ve soğanları kavurun. Soğanlar kavrulunca ocağı kapatın ve nanesini ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar