Meyhane Pilavı Tarifi

 

Sponsorlu Bağlantılar

Adıyaman yöresine ait olan meyhane pilavı, bulgur pilavı çeşitleri içerisinde en çok tercih edilenidir. Bu pilav kuşbaşı et ile yapılabileceği gibi kıyma ile de yapılır.

İstenirse pilavımızın baharatına rendelenmiş sarımsağı da ekleyebiliriz. Ben eklemeyi tercih etmedim. Yanına cacık yada bol köpüklü bir ayranın çok yakışacağını düşünüyorum.

Meyhane Pilavının Malzemeleri:

• 100 gram kıyma
• Bir su bardağı iri taneli bulgur
• 100 gram tereyağı
• Bir orta boy soğan
• Bir orta boy domates
• İki yeşil çarliston biber
• Bir adet havuç
• Bir buçuk su bardağı et suyu
• Tuz ve karabiber

Meyhane Pilavının Yapılışı:

Bir tavaya tereyağımızdan iki kaşık kadar koyalım. Kıymamızı da ilave ederek hafif kavuralım. Başka bir tencereye tereyağımızdan iki kaşık kadar daha alarak kavuralım.

Soğanımızı halka şeklinde keserek pembeleşinceye kadar çevirelim. Havucumuzu rendenin kalın kısmında rendeleyerek ilave delim ve iki dakika kadar kavuralım.

Domatesimizi küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye koyalım ve kavurmaya devam edelim. Yeşil biberlerimizi de ince halkalar şeklinde kesip tencereye ilave edelim.

Bir iki dakika kadar çevirip kalan tereyağımızı, et suyunu, tuz ve karabiberi ilave ederek hepsini kaynatalım.

Bulgurumuzu yıkayıp  süzelim. Kaynayan et suyuna döküp bir defa karıştıralım. Bulgur pilavının pek karıştırılmaması makbuldür.

Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte beş dakika, sonra yavaş ateşte suyunu çektirecek şekilde pişirelim.

Tencerenin kapağını açıp kavrulmuş kıymamızı ilave edelim. Kıymalar bulgura eşit dağılacak şekilde karıştıralım ve üzerine bir havlu kağıt kapatarak kapağını kapatalım.

Pilavımız yirmi dakika kadar demlendikten sonra servise hazırdır.  Afiyet olsun.

Meyhane Pilavı Tarifi, Meyhane Pilavı nasıl yapılır, Meyhane Pilavı nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar