Niğde Tavası Tarifi

Niğde tavası adından da anlaşılacağı gibi Niğde yöresine ait bir et yemeği. Yemekte koyun ya da kuzu eti kullanılır. Özellikle koyun kaburgasından elde edelin kuşbaşı et ile yapıldığında enfes olur. Niğde tavası bölgenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı doğranmış koyun ya da kuzu eti
• Bir su bardağı kuyruk yağı
• 5-6 adet domates
• 250 gram kadar yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı 

Fırın tepsisine kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını dizelim. Üzerine ince ince doğradığımız yeşil biberi ve domatesi de ilave edelim.

Üzerine kuşbaşı etimizi ve soyulmuş sarımsakları dizelim.

İki yemek kaşığı sıvı yağı etlerin üzerine dökelim.

Tuzunu ve baharatlarını ilave edip hiç su koymadan fırına verelim.

Etler pişince fırından alalım, sıcakken servis yapalım.

Afiyet olsun.