Patlıcanlı Esmer Pilav Tarifi

Esmer Pilavı pişirme süresi beyaz pilavı pişirme süresine göre maalesef çok daha uzun; bu durum tarifin başında belirtilmesi gerekli bir durumdur. Daha açık söylemek gerekirse beyaz pilav ortalama 20 dakika gibi bir sürede pişerken esmer pilavın pişme süresi 1 saate kadar uzamaktadır. Tarifteki esmer pilav yerine beyaz pilav yapmak istiyorsanız; 1 bardak beyaz pilav için 1,5 bardak su kullanmanız gerekmektedir. Esmer pirincin sıcak suyla önceden mutlaka ıslatılması ve bekletilmesi gerekmekte aksi taktirde pişme süresi daha da uzamaktadır.

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcanlı Esmer Pilavın Malzemeleri:

2 adet iri patlıcan

1 su bardağı kadar esmer pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy domates

1/4 su bardağı zeytinyağı

Yeterli miktarda tuz ve karabiber

Patlıcanlı Esmer Pilavın Yapılışı:

Patlıcanları alacalı olarak soyalım ve küp şeklinde keselim. Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir miktar tuz konmuş suda bekletelim. Pilav pişirmede kullanacağımız tenceremize zeytinyağımızı koyalım. İnce olarak doğradığımız soğanları, pembeleşinceye kadar pişirelim. Domatesimizin kabuklarını soyalım ve rendeleyerek, pişmekte olan soğanların üzerine ekleyelim. Pirinçlerimizi de ekleyerek su ve tuz ilavesini yapalım. Kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar biraz uzun ancak, 50 – 55 dakika kadar pişmeye bırakalım.

Pilavımız pişerken suda bekleyen patlıcanları çıkaralım, yıkayalım ve güzelce kurulayalım. Teflon tavada çok az zeytinyağında patlıcanlarımızı kavuralım. Kapağı kapalı olarak, patlıcanlar yumuşamaya başlayınca ara sıra karıştırmak suretiyle güzelce kavuralım. Pişmiş olan pilavımızın altını kapatalım ve üzerine havlu kağıt kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Daha sonra pişmiş olan patlıcanlarla harmanlayarak servis edelim.

Patlıcanlı Esmer Pilav Tarifi, Patlıcanlı Esmer Pilav nasıl yapılır, Patlıcanlı Esmer Pilav nasıl pişirilir yer alır.

Sponsorlu Bağlantılar