Özellikle et yemeklerinin yanına inanılmaz yakışan fasulye piyazı, kolay yapımı ile sofralarınızı süsleyecek. Daha önceden haşladığınız fasulyelerle birkaç dakika içinde bu tarifi yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Bir su bardağı kuru fasulye
• Büyük boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 adet domates
• Birkaç dal maydanoz
• Tuz, şeker
• Sumak
• Zeytinyağı, limon suyu ve tahin

Yapılışı

Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koymanız gerekir. Bu sayede pişimi daha kolay olacaktır. Bir gece önceden suya koyduğunuz  fasulyeleri haşlayın, içerisine eşit miktarda tuz ve şeker atın ve kendi suyunda soğumaya bırakın.

Eğer süzüp soğuk suda bekletmeye kalkarsanız, fasulyeler kabuklarını atacaktır. Soğuyan fasulyelere piyazlık doğranmış kuru soğanları, küçük küçük doğradığınız domatesleri ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin.

Bu karışımı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı, limon ve tuz ile yaptığınız karışımı dökün. Haşlamış olduğunuz yumurtayı 7-8 eşit parçaya bölün, piyazın üzerine yerleştirin. Son olarak sumak ekerek servis edebilirsiniz.

-Afiyet Olsun-