Rajska (Rayska) Tarifi

Son günlerde Survivor yarışması ile dilimize giren ve duymaya alıştığımız bir yemek ismi: Rajska. Evet, belki de birçoğumuz bu yemeği ya hiç duymadık ya da tatmadık. Şimdi bu yemek ile ilgili kısa bir bilgi verdikten sonra tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Sponsorlu Bağlantılar

Rajska ya da rayska Çek mutfağına ait bir yemek. Çeklerin en ünlü yemeklerinden birisi olan rajska Çekya’da çok seviliyor.

Yemeğin ana malzemesi et olup domates sosu ile pişen etin lezzeti kullanılan diğer malzemeler ile çok daha güzel hale geliyor. Geleneksel Çek yemekleri arasında en popüler olan bu yemek mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Lezzeti kadar sunumu da çok şık olan rajska Türkiye’de pek fazla bilinen bir yemek değil. Ancak tadıldıktan sonra vazgeçilecek bir lezzet de değil.

Çek mutfağında küçük ekmek dilimleri olarak isimlendirebileceğimiz knediklerle birlikte ikram edilen yemeği Çekyalılar knedikleri domates sosuna batırarak yiyor.

Şimdi bu yemek için kullanılan malzemeleri veriyoruz. Tarifimizi adım adım uyguladığınızda ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor, denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 adet soğan

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 bardak kadar ılık süt

• 6 yemek kaşığı un

• 1 paket yaş maya

• 1 adet karanfil

• Kimyon ve karabiber

• 3-4 adet defne yaprağı

• 1 adet yumurta

• 14 adet küçük toplar halinde yenibahar

• 200 gram domates salçası

• 130 gram toz şeker

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1-1,5 kilo lop dana eti

Hazırlanışı

Eti üzerini geçecek kadar su, tuz ve kimyon ekleyip düdüklü tencerede ya da normal tencede pişirmeye bırakalım. Düdüklü tencerede et daha kolay pişecektir. Et bütün halinde olduğu için normal tencerede ise 2-3 saatde pişecektir.

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alalım. Tereyağ eriyince yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip rengi değişine kadar kavuralım.

Soğanın üzerine unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Unun kokusu çıkınca üzerine göz kararı iki su bardağı kadar et suyu ekleyelim. Unun topak topak olması önlemek için sürekli karıştıralım. Et suyunun kalanını sosun kıvamına göre daha sonra ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamı tamamen sizin inisiyatifinize kalmış bir şey. İsterseniz daha akışkan bir sos ya da koyu bir sos yapabilirsiniz.

Sos biraz kıvam almaya başlayınca önce salçayı ekleyelim. Salça eriyip sosa rengi verince malzemeler listesinde yer alan tüm baharatları kendi damak tadımıza göre istediğimiz miktarda ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika pişirelim ve kıvam almasını sağlayalım.

Kıvam alan sosumuzu süzelim. Süzülmesi için iyice karıştıralım, sadece sıvı kısmının süzgeçten geçmesini sağlayalım. Etimizi dilimleyelim. Dilimlediğiniz etleri servis tabağına alalım.

Süzdüğümüz sosa biraz limon sıkalım ve karıştıralım. Servis tabağındaki etin üzerine bolca dökelim. Etin yanında knedik adı verilen ekmek dilimleri ile birlikte servis yapalım. Knedik yoksa fırında kuruttuğumuz bayat ekmek dilimleri ile birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

rajska (rayska) tarifi, rajska (rayska) nasıl yapılır, rajska (rayska) nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar