Türk mutfağı kebab türü açısından oldukça zengin bir mutfaktır. Köfte ve kırmızı etle onlarca kebab türü yapılır. Söğürme kebabı patlıcan ve köfte ile yapılan güzel bir et yemeği. Bursa ve İskenderun yöresine ait bir lezzet olan sögürme kebabı Türklerin geleneksel lezzetlerinden birisidir. Yemeğe ismini veren söğürme aslında közlenmiş patlıcandır. Patlıcanın köfte ile buluşması ile ortaya çıkan bu enfes kebap özel konuklarınız için hazırlayacağınız şık bir ana yemek olabilir. Denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Cherry domates

Köftesi için 

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Üzeri için bir yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı 

Yemeğimizi yapmak için öncelikle patlıcanları, cherry domatesleri ve biberleri fırında közleyelim. Közlenen sebzeleri soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Yeşil biberi doğrayalım. Soğanı soyalım ve küçük küçük doğrayalım. Közlenmiş patlıcan ve diğer sebzeleri bir kabın içine alalım, zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştıralım. Cherry domatesleri karıştırmayalım, onları üzerini süslemek için kullanacağız. Hazırladığımız karışımı servis tabağına alalım. Köfte için gerekli malzemeleri bir kasede karıştıralım. Elde ettiğimiz harçtan misketten biraz daha büyük köfteler hazırlayalım ve yağda kızartalım. Hazırladığımız köfteleri patlıcanın üzerine dizelim. Tereyağını tavada eritelim ve köftelerin üzerine dökelim, cherry domateslerle süsledikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

söğürmeli kebap tarifi, söğürmeli kebap nasıl yapılır, söğürmeli kebap nasıl pişirilir