Tekke Çorbası Tarifi

Kütahya yöremize özgü güzel bir kış çorbasıdır. Emek ve sabır isteyen ama sonuçta verilen emeğe değecek bir çorbadır. İsminden de anlaşılacağı üzere bir hikayesi vardır. Hikayesi hakkında söylenmiş atasözümüz şudur:  ”Tekkeyi bekleyen çorbayı içer.” Yani iyi bir sonuç elde etmek için sabırlı olmak ve sıkıntılara katlanmak gerekir. Hamuruna kimi kişiler mangir hamuru demektedir.

Kütahya’da genellikle yemekler el emeğine dayanmaktadır. Kütahya konumu sebebi ve çevresel etkiler buğday üretiminde yüksek verimlilik sağlamaktadır, bu sebeple Kütahya yöresi yemekleri, hamurlu besinlerden oluşmaktadır. Çorba olarak biraz uğraşlıdır ancak sonuçta verilen emeğe değecek bir sonuç çıkacaktır. Zengin bir içeriği olan çorbanın içimi enfestir.

Tekke Çorbasının Malzemeleri:

100 gram kadar kıyma

Bir çorba kaşığı tereyağı

Bir tatlı kaşığı domates salçası

Bir çay kaşığı biber salçası

Bir adet orta boy soğan

Bir çay kaşığı kuru nane

Beş su bardağı sıcak su

Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Bir su bardağı un

Bir yumurta

Üç çay bardağı kadar su

Tekke Çorbasının Yapılışı:

Bir kaba unumuzu eleyip tuzumuzu koyalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtamızı ilave edelim. Azar azar suyunu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzun pürüzsüz olmasına gayret edelim. Unladığımız zemin üzerinde hamurumuzu merdane yardımı ile açtırıp, birer cm lik kareler olacak şekilde keselim. Soğanımızı rendeleyelim.

Bir tencerede tereyağımızı kızdırıp, içerisine soğan ve kıymamızı ilave edip kavuralım. Domates ve biber salçalarını da ekleyip karıştıralım. Kaynamış olan suyumuzu sıcakken ekleyelim. Suyumuz kaynamaya başlayınca hamurlarımızı ilave edelim. Tuz, karabiber ve kuru nanemizi de ekleyip karıştıralım. Sıcakken servis edelim.

Tekke Çorbası Tarifi, Tekke Çorbası nasıl yapılır, Tekke Çorbası nasıl pişirilir yer alır.