Yağlı Kağıtta Hamsi Tarifi

Karadeniz’in en lezzetli balığı olarak bilinen ve Türkiye’de tüketilen balıklar arasında ilk sırada yer alan hamsinin tadına doymak mümkün değil. Ancak evde kötü koku bırakması nedeniyle birçok eve girmesi gerektiğinden daha az giren hamsiyi kokusuz ve çok daha lezzetli bir şekilde hazırlamanız mümkün. Nasıl mı? Tarifimizde bunu sizinle paylaşacağız.

Sponsorlu Bağlantılar

Şimdi biraz hamsinin faydalarından bahsedelim. Hamsi küçük ve lezzetli bir balık türüdür. En makbulü Karadeniz hamsisidir. Küçük, lezzetli ve yağ oranı yüksek olan Karadeniz hamsisi lezzetiyle balıkseverlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Hamsi yağda eriyen A ve D vitaminleri bakımından çok zengindir. Omega 3 ve kalsiyum açısından da zengin olan hamsi, sağlıklı kemikler için olmazsa olmazdır. Yüksek oranda protein içeren hamsi düşük kalorisi nedeniyle diyet yapanlarca da düzenli olarak tüketilebilir.

Kendi yağ oranı düşük ancak Omega 3 oranı yüksek olan hamsi kemik gelişimi için kılçığı ile tüketilebilir. Eğer kılçık ile tüketmek zorunda değilseniz kılçığını ayıklayarak da tüketebilirsiniz.

Şimdi hamsiyi yağlı kağıtta pişirerek kokudan nasıl kurtulacağınızı göreceksiniz. Gerçekten yok denecek kadar az bir koku ile pişen hamsi kızartmaya göre daha lezzetli, hafif ve kokusuz pişiyor. Yağlı kağıt içinde hem hiç vitamin kaybına uğramıyor hem de istediğiniz kıvamda kızarabiliyor. Evde balık yapmayı sevmiyorsanız bile bu tarifimizden sonra sık sık hamsi tava yapacaksınız.

Malzemeler

• 1 kilo temizlenmiş Karadeniz hamsi

• 1 su bardağı mısır unu

• 1 çay kaşığı tuz

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Pul biber (arzuya göre)

• Yağlı kağıt

Hazırlanışı

Daha önceden temizleyip suyunu süzdüğümüz hamsiyi tuz ve biber ile karıştırıp biraz bekletelim.

Hamsiler tuzunu alınca tezgaha mısır unu koyalım ve hamsileri birer birer unlayalım.

Kesilmiş yağlı kağıdın bir tanesini (marketlerde artık kesilmiş yağlı kağıt satılıyor, kolayca bulabilirsiniz) tezgahın üzerine serelim. Ortasına iki kaşık yağ dökelim ve yağı tava büyüklüğünde yayalım.

Unladığımız balıkları yağladığımız kısma yuvarlak olacak şekilde kuyrukları ortaya gelecek şekilde dizelim. Tüm balıklar bitince ikinci yağlı kağıdı balıkların üzerine kapatalım.

Yağlı kağıtların kenarlarını kıvırarak kapatalım. Tavamızı ocağa alalım, biraz ısınınca yağlı kağıdı tavaya koyalım. Orta ateşte çevirerek her yerinin kızarmasını sağlayalım. Yağlı kağıt hafif kızardığında balıklar kızarmış demektir. Kapak yardımı ile yağlı kağıdın diğer yüzünü çevirelim. Aynı şekilde bu yüzünü de çevirerek eşit şekilde kızartalım. Pişirirken yağlı kağıdın ortasında küçük bir delik açabilirsiniz. Eğer buhar çıkmasını istemiyorsanız açmadan da pişirebilirsiniz. Sorun olmuyor, her iki şekliyle de balıklar mükemmel pişiyor.

Her iki taraf da pişince yağlı kağıdı servis tabağına alalım ve yanında salata ile sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

yağlı kağıtta hamsi tarifi, yağlı kağıtta hamsi nasıl pişirilir, yağlı kağıtta hamsi nasıl yapılır

Sponsorlu Bağlantılar