Dobo Tarifi

Dobo Mardin yöresine ait bir et yemeği. Kaburgu dolması olarak da bilinir. Yörenin en sevilen et yemekleri arasında yer alır. Sadece Mardin’de değil Türkiye’nin birçok ilinde sevilerek tüketilen dobo hem çok şık hem de çok lezzetli bir et yemeği. Kuzu kaburganın tuzla ovularak lezzetlendirilmesi ve ardından karabiber ile marine edilmesi ile ortaya çıkan lezzetl muhteşem. Özel davetler için uygun bir tercih olan dobonun yapımı da çok kolay.

Malzemeler

• 1 adet kuzu kol
• 10 diş sarımsak
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 200 gram haşlanmış çiğ badem

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Eti yaprak şeklinde keselim ve kestiğimiz etlere çizik atalım. Etlere tuz serpelim ve elimizle iyice ovalım. Elimizi yağlayıp eti yeniden ovalım. Daha sonra ete karabiber serpelim, elimizi yağladıktan sonra tekrar ovalım. Daha sonra eti toplayalım ve bu şekilde dinlendirelim. Eti açalım ve üzerine ikiye kestiğimiz sarımsakları ve bademleri serpelim. Daha sonra eti saralım ve bir mutfak ipi yardımı ile bağlayalım. Eti yoğurt ve pul biber karışımına bulayalım. Yoğurda buladığımız eti sıvı yağda kızartalım. İki yüzünü kızarttığımız eti başka bir tencerede iki su bardağı su ekleyerek yaklaşık iki saat pişirelim. Et pişerken suyuna temiz bir tülbente koyduğumuz tane karabiber ve yenibahar koyalım. Böylece etimiz daha lezzetli olacaktır. Pişen eti pilav, haşlanmış sebze ve salata ile birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

dobo tarifi, dobo nasıl yapılır, dobo nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar