Tas kebabının kebaplardan farkı sulu olarak sunulmasıdır. Sunulan lezzetin tas kebabından farkı patates içermemesidir. Osmanlı mutfak kültürü, damak tadı kabiliyeti olan seçkinler sınıfının yönlendirmesi ile şekillenmiştir. Bu sınıf, Anadolu …

Çerkezler, Kuzeybatı Kafkas kökenlidirler. Osmanlıdan günümüze kadar Kafkasya’dan gelen tüm göçmenler Çerkes adı ile tanımlanmıştır. Çerkes mutfağı daha çok et ve süt ürünlerine dayanır. Çerkes mutfağı deyince bizim aklımıza ilk …

Karadeniz’in meşhur hamsisi ile yapılan, hamsili pilavın bol yeşillikli güzel bir salata ile sunumu tavsiye edilir. Hamsi balığı, içerdiği zengin iyot miktarı ile çok faydalıdır, çocuklarımızın zeka gelişimine katkısı olan …

  Tavuğun, mantar ve baharatlar ile ahenk içinde müthiş sunumu. Tarif ölçüleri dört kişi içindir. Misafir sayısına göre malzemeyi arttırabilirsiniz. Mantarlı Tavuk Budu Dolmasının Malzemeleri: İki tavuk budu Bir kase …

  Mantar bayanların her mevsim salatada, yemekte, börekte ve çorbada kullanabilecekleri bir yiyecek. Yemeklere lezzet vermenin yanı sıra faydaları da saymakla bitmiyor. Mesela mantar, D vitamini içeren az sayıda bitki …

  Misafirlerinizi eğer bir akşam yemeğine davet etmişseniz, lezzeti ile misafirlerinizin kalbini kazanmak istiyorsanız, yemek çeşitlerinizden ana menüde yer alması gereken nefis bir yemek. Yanında ayran yada gazlı bir içecek …

  Isırgan otu ile çorba, salata, börek, pilav daha biranda aklımıza gelmeyen birçok çeşit yemek yapılmakta. Yaprakları kurutularak bitki çayı olarak ta tüketilebilir. Kendi kendine, ılıman iklimli her yerde kendiliğinden …

Mantarlı Böreğin Malzemeleri: İç Malzemesi: Üç kaşık tereyağı İki çorba kaşığı un Bir bardak süt İki çorba kaşığı kaşar Yarım kilo mantar ( haşlanmış ) Bir çorba kaşığı dereotu Arzu …

Genellikle ıspanak ile yapacağımız yemek tarifleri misafirlere çıkamayan cinstendir bu ise hem görüntüsü hem de lezzeti ile  misafirlerinizin mutlaka tarifini isteyecekleri bir çeşit olacak. Bu tarifi denemekle gerçekten herkesin taktirini …

Talaş Böreğinin Malzemeleri: Hamur Malzemeleri: Bir kilo un 400 gram tereyağı Bir çay kaşığı tuz Yarım limonun suyu 400 gram soğuk su İçi için Malzemeler: İki büyük soğan ( piyaz …

Akdeniz yeşillikleri, Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde yetişen bitkilerin genel ismidir. Örnek vermek gerekirse; semiz oto, nane, dereotu, maydanoz, marul çeşitleri ve roka ilk akla gelenlerdir. Akdeniz yeşillikleri, çok faydalı oldukları …

  Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ilki çorbalardır. Genellikle kışın tükettiğimiz sıcacık çorbalar yazın tercih edilmemektedir. Özellikle sindirim sorunu yaşayanların vazgeçilmezidir çorbalar; ancak hiç sorunu olmayan bireylerde ileride sorun yaşamak istemiyorlarsa öğünlerini …

  Helva kelimesinin, Arapçadaki karşılığı ”Halwa” dır. Kelime anlamı olarak, tatlı ve güzel anlamına gelmektedir. Helva, Türkiye’de çok yaygın bir tatlıdır. Gerek un helvası, gerekse irmik helvası olsun ülkemizin her …

  Kuzu Etli Enginarın Malzemeleri: Altı adet orta boy enginar 300 gram kuzu eti ( minik doğranmış ) Bir orta boy soğan İki adet defne yaprağı İki diş sarımsak Arzu …

Kabak yemekten kaçanlar, lezzetini pek beğenmeyenler için mutlaka değerlendirmeleri gereken bir fırsat kabak graten. Tarifteki beyaz biber hakkında bilgi vermek gerekirse; beyaz biber karabiberin iyice olgunlaşmış halidir. Yani aslında ikisi …

  Krem karamelin bazı kaynaklarda Fransızlara ait olduğu, bazı kaynaklarda ise İspanyollara ait olduğu yazılmaktadır. Kesin olarak hangi ülkeye ait olduğu bilenmemektedir. Krem karamel rengini, şekerin ısıtılması sonucu şeker moleküllerinin …

  Kuru fasulyenin pek çok cinsi olmasına rağmen en çok beğenileni; Erzurum’un meşhur İspir fasulyesidir. Bu tarifte de İspir fasulyesini kullanmanız tavsiye edilmektedir. Bu fasulyenin özelliği diğerlerine göre daha kısa …

Hazırlanması gayet kolay bir o kadarda az zaman alan bu krebi mutlaka denemelisiniz. İster 4 çayında ister akşam yemeğinde gönül rahatlığıyla sunulabilecek bir seçenek. Bu yemeğin püf noktası, çırpılan hamurunun …