Patlıcan Turşusu Tarifi

Kış ayları yaklaşıyor. hanımlar kış hazırlıklarına başladı. Turşu da kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti. Birçok farklı malzemeden yapılan turşu özellikle pilav, nohut, fasulye gibi yemeklerin yanına çok yakışıyor. Patlıcan turşusu da muhteşem lezzeti ile en çok yapılan turşu türlerinden birisi.  Tarifimize göz atmadan patlıcan turşusu yapmayın.

Malzemeler

• 2 kilo patlıcan
• Yarım kilo sivri biber
• Yarım kilo havuç
• 4-5 baş sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 çorba kaşığı yemek tuzu
• 1 şişe üzüm sirkesi
• Üzeri için tuzlu su

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcanları kabukları ile birlikte yıkayın ve kaynar suya atın ve 5 dakika kadar çevirip sudan alın.

Patlıcanlar soğurken kabukları soyulan havuçları da çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.

Sarımsakların kabuklarını soyun ve havanda çok sulandırmadan ezin.

Yeşil biberleri doğrayın.

Maydanozu ayıklayın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.

Haşladığınız havuçları da küp küp doğrayın.

Doğradığınız bütün malzemeye limon tuzu ve tuz katıp iyice karıştırın.

Soğuyan patlıcanları karnıyarık olacak şekilde karnını kesin. İçine hazırlamış olduğunuz harçtan bolca doldurun. İçli patlıcanları dağılmaması için dikiş ipi ile bağlayın.

Malzeme ile uyumlu bir turşu bidonuna dizin.

Patlıcanların üzerine önce sirkeyi dökün. Ardından tuzlu su (1 litre suya 3 yemek kaşığı tepeleme tuz yeterli olacaktır)  ilave edin.

Üzerine yıkanmış bir bağ maydanoz kapatın.

Turşunun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

Bidonu iki kez çevirin ki sirke ve tuzlu su tüm malzemeye erişsin.

Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Sponsorlu Bağlantılar